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Ingredientes para la receta de Berenjenas Rebozadas Y Rellenas de Carabineros1 UD. CALABACÍN 2-6 UD. CARABINERO pelados, sin cabeza
Elaboración de Berenjenas Rebozadas Y Rellenas de CarabinerosPREPARACIÓN
Se corta el calabcín en lonchas no muy finas. Se pelan los carabineros y se les quita la cabeza. Se corta queso mozarella en lonchas como para sandwich.
Seguidamente se enrollan los carabineros con el queso y el calabacín y se pincha en un palillo para la sujeción del mismo, finalmente se salpimenta y se reboza...y a freír!
NOTAS
Está buenísimo. Os lo recomiendo para aquellos clientes especiales que siempre están en nuestros restaurantes.
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.