pueden tomarse con carne o pescado...
 | Raúl García Jiménez Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... |
2 berenjenas
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 zanahorias
250g de carne picada
c/s de vino blanco
10 ml de salsa de soja dulce
c/s de perejil picado
sal
pimienta (5 pimientas)
AOVE
100ml de salsa bechamel
100ml de salsa de tomate
c/s de queso rallado
Elaboración de Berenjenas RellenasPrimeramente partimos las berenjenas por la mitad y las introducimos en un recipiente al vapor durante 5 minutos (hasta que queden tiernas). Una vez cocinadas, las retiramos y vaciamos su interior. Reservamos.
Mientras tanto elaboramos la salsa: sofreimos la cebolla y el ajo, la zanahoria y el pimiento añadimos la carne y la pulpa de la berengena que hemos vaciado. Una vez cocinada, añadimos el vino blanco. Reducimos y agregamos la salsa de soja y la salsa de tomate. Dejamos cocina a fuego lento durante 10 minutos más. Reservamos.
Disponemos las mitades de las berenjenas en una placa de horno, rellenamos con la carne picada. Napamos con la bechamel e incorporamos el queso rallado. Horneamos a 180ºC durante 10 minutos o hasta que quede totalmente gratinado el queso rallado.
Emplatamos y ¡¡ listo para comer!!...
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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