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Bacalao a la Vizcaina


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Bacalao a la Vizcaina



Elaboración de Bacalao a la Vizcaina

Ingredientes:

bacalao, ajo, aceite de oliva.
PARA LA SALSA:cebolla, tomate, ajo, pimiento choricero, laurel, pan frito.

PREPARACIÓN

Primero se confita el bacalao en aceite de oliva y ajo.
PARA LA SALSA:Se rehoga la cebolla y se va añadiendo el ajo, el laurel, el pimiento choricero y el pan frito.Se rehoga todo junto y se añade el tomate .Dejamos dar un hervor y lo trituramos hasta que quede una salsa fina.luego se añade la salsa al bacalao y se deja dar un hervor.

PRESENTACIÓN

Se coloca en un plato el bacalao y se cubre con la salsa.se adorna con perejil y costrones de pan frito.
 








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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