una sabrosa receta para hacer este verano
Mas española imposible lleva todos los productos de este hermoso y sabro pais ,
Arroz, Secreto Ibérico, Parrilla son algunos de los elementos que nos hacen falta para este sabroso arroz de secreto que vamos hacer todos juntos solo hay que ir a al mercado a comprar los ingredientes
Para el caldo de cerdo:
Para el sofrito:
Para la grasa de jamón Ibérico:
Otros:
Secreto Ibérico
Alcaparras
Arroz tipo "Bomba"
Escamas de sal
Elaboración de Arroz de Secreto Ibérico Al Horno de CarbónPara el caldo de cerdo:
Para el sofrito:
Para la grasa de jamón:
Acabado y presentación:
En una cazuela o un cazo, añadir un aceite de oliva virgen, poner el arroz y sofreír para sellar los granos (de esta manera suelta menos el almidón).
Añadir el sofrito y rehogar durante 1 minuto, mojar con el caldo de cerdo y cocinar por espacio de 10 minuto en el fuego, los 8 restantes en el horno de carbón.
Por otro lado marcar por ambos lados en el horno de carbón el secreto ibérico. Cortar en tiras
Sacar del horno y añadir las alcaparras y la grasa de jamón.
Emplatar a gusto del cocinero/a.
recordar que este arroz de secreto iberico lo ideal revolver lo que se va servir y poner de poco en como es mejor repetir que poner y+un platazo de principio
![]() | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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