Mas española imposible lleva todos los productos de este hermoso y sabro pais ,
Arroz, Secreto Ibérico, Parrilla son algunos de los elementos que nos hacen falta para este sabroso arroz de secreto que vamos hacer todos juntos solo hay que ir a al mercado a comprar los ingredientes
Para el caldo de cerdo:
Para el sofrito:
Para la grasa de jamón Ibérico:
Otros:
Secreto Ibérico
Alcaparras
Arroz tipo "Bomba"
Escamas de sal
Para el caldo de cerdo:
Para el sofrito:
Para la grasa de jamón:
Acabado y presentación:
En una cazuela o un cazo, añadir un aceite de oliva virgen, poner el arroz y sofreír para sellar los granos (de esta manera suelta menos el almidón).
Añadir el sofrito y rehogar durante 1 minuto, mojar con el caldo de cerdo y cocinar por espacio de 10 minuto en el fuego, los 8 restantes en el horno de carbón.
Por otro lado marcar por ambos lados en el horno de carbón el secreto ibérico. Cortar en tiras
Sacar del horno y añadir las alcaparras y la grasa de jamón.
Emplatar a gusto del cocinero/a.
recordar que este arroz de secreto iberico lo ideal revolver lo que se va servir y poner de poco en como es mejor repetir que poner y+un platazo de principio
 | Toño Rodríguez Iguacelcocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre 4 recetas publicadas |
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre
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