Mas española imposible lleva todos los productos de este hermoso y sabro pais ,
Arroz, Secreto Ibérico, Parrilla son algunos de los elementos que nos hacen falta para este sabroso arroz de secreto que vamos hacer todos juntos solo hay que ir a al mercado a comprar los ingredientes
Para el caldo de cerdo:
Para el sofrito:
Para la grasa de jamón Ibérico:
Otros:
Secreto Ibérico
Alcaparras
Arroz tipo "Bomba"
Escamas de sal
Para el caldo de cerdo:
Para el sofrito:
Para la grasa de jamón:
Acabado y presentación:
En una cazuela o un cazo, añadir un aceite de oliva virgen, poner el arroz y sofreír para sellar los granos (de esta manera suelta menos el almidón).
Añadir el sofrito y rehogar durante 1 minuto, mojar con el caldo de cerdo y cocinar por espacio de 10 minuto en el fuego, los 8 restantes en el horno de carbón.
Por otro lado marcar por ambos lados en el horno de carbón el secreto ibérico. Cortar en tiras
Sacar del horno y añadir las alcaparras y la grasa de jamón.
Emplatar a gusto del cocinero/a.
recordar que este arroz de secreto iberico lo ideal revolver lo que se va servir y poner de poco en como es mejor repetir que poner y+un platazo de principio
 | Vanusa HazbounLa vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba. 3 recetas publicadas |
convertir su pueblo natal Casas Ibáñez en un referente gastronómico @cañitasmaite_res
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Una cocina vasca, actual, de respeto al producto y los fundamentos de un puchero. Abiertos a técnicas modernas y productos del mundo.
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La nuestra es una cocina personal donde nuestros orígenes y nuestras vivencias gastronómicas se reflejan en cada uno de nuestros platos.
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La vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba.
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"Mi cocina es, la cocina tradicional de nuestras madres actualizada con mi toque personal
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Siempre buscando la perfección en mis recetas y en las presentaciones de los platos.
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PUDIMOS COCINAR CON 22 AÑOS Y CON 26 CELEBRAR LA PRIMERA ESTRELLA MICHELIN
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Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
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Utiliza productos de temporada recién llegados de la huerta, del mar o de la montaña, viviendo la cocina desde dentro
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Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
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“ Para mí la gastronomía es un arte que mediante las elaboraciones podemos contar historias que nos pueden crear emociones ”
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MI PASTELERÍA ES UNA BUENA TRADICIÓN CON UN TOQUE DE MODERNIDAD
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Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
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