Cocina fusión para casa. Sofrito mediterráneo de verduras, arroz y toques asiáticos de jengibre, teriyaki y curry
Ingredientes:
½ cebolla
1 pimiento verde
½ calabacín
1 berenjena
½ Tomate natural
Curry
Pimentón picante
Un vaso de vino blanco
Jengibre molido
Salsa teriyaki marinada
3 pechugas de pollo troceadas
Ajo
Sal
Arroz salvaje
Elaboración:
En una cazuela colocar la cebolla cortadita, ajo, pimiento verde y medio tomate natural. Preparar el sofrito e ir poco a poco añadiendo las verduras. Una vez que va cogiendo color se le echa un chorrito de salsa teriyaki para darle un toque exótico y un vaso de vino blanco. Rehogadas las verduras se dejan a fuego medio unos 5-10 minutos
Para la preparación del pollo:
En una sartén (mejor, un wok) colocar cebolla cortada en juliana y ½ tomate natural troceado. Añadir las pechugas troceadas y el curry. Una vez que las pechugas han cogido color se retiran. Dejar reposar varios minutos y añadir a la cazuela.
Preparación del arroz salvaje:
Hervir el arroz durante 25 minutos, el caldo del arroz se reserva para añadirlo a la cazuela junto con el arroz y las verduras. El arroz se añade a la cazuela junto con el caldo y dejar 15 minutos a fuego lento para que vaya cogiendo cuerpo y listo para servir.
Opcional: Si quieres puedes añadir una rama de laurel
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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