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Arroz Marinero





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Arroz Marinero Elaboración de Arroz Marinero Ingredientes:

3 tazas y media de arroz
1 cebolla grande
3 dientes de ajos
3 tomates maduros (rojos)
3 pimientos verdes
1 pimiento pequeño rojo
1/4 de gambas o langostinos
1/4 de chirlas
1/4 mejillones
1/4 calamar o chocos
guisantes, al gusto
hierbabuena y un

PREPARACIÓN

hacer un refrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates, el truco es que tiene que quedar como una salsa de tomate, pero con mas condimentos, cuando este hecha, agregar unas hojitas de hierbabuena y un vasito de vino blanco, a ser posible, manzanilla.
A esto se le agrega, primero los chocos partiditos o los calamares, se deja que se pongan tiernos, a fuego lento. Mientras se pelan las gambas o los langostinos, se ponen a cocer las cascaras y se reserva el agua, se cuecen tambien las chirlas, y se reserva el agua, lo mismo los mejillones (yo los cuezo con un poco de manzanilla (vino)), tambien se guarda el agua que suelten. Cuando sea la hora de echar el arroz,se pone, primero el arroz, luego el doble del agua que hemos guardado de cocer los mariscos, se le echa un poco mas de agua, porque este arroz es caldoso, se le agregan los guisantes, si se quiere un poco de pimientos morrones, y por ultimo el marisco que teniamos reservado. Hay dos trucos, uno: a media coccion del arroz,agregar un majado de medio pimiento verde y un diente de ajo, y dos: cuando el arroz, este hecho,(si se pasa, es incomible) agregar 1/4 de agua de haber cocido el marisco, caliente y servir. probadlo

PRESENTACIÓN

En sopera, y que se vea el marisco, si gusta, poner una hojita de hierbabuena





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Bernd Horst Knöller

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