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Arroz con Conejo Y Serranas


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Arroz con Conejo Y Serranas



Elaboración de Arroz con Conejo Y Serranas Ingredientes:

un conejo, un pimiento rojo, dos tomates rallados, un diente de ajo, una cucharada de pimenton dulce, un poco de azafran, tomillo molido, una ramita de romero, sal, perejil, dieciocho caracoles serranas, cuatro vasitos de arroz, agua

PREPARACIÓN

En una paellera y a ser posible con leña de pino o sarmientos echar un vasito de aceite virgen extra Sazonar el conejo y freir a media cocción añadir los pimientos rojos en tiras y el ajo. Una vez bien frito, se le añade el tomate rallado y se sofrie junto con una cucharadita de pimentón dulce. Echar el agua y dejar hervir cinco minutos, añadir el azafran, tomillo y la rama de romero, dejar hervir otros cinco minutos. Rectificar de sal y vertir el arroz junto con los caracoles y el perejil. Diez minutos a fuego intenso y otros diez a fuego medio y un par de minutos reposando fuera del fuego.

PRESENTACIÓN

En la misma paellera al centro de la mesa con unos trozos de limón al rededor de la sarten








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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