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1/2 libra de arroz 3 papas chola 1 cebolla roja 1 lata de atún pequeña sal 2 limones 2 cucharadas de aceite de oliva 1 tomate
PREPARACIÓN
peparar el arroz bien cosido, con mucha agua. parta el atún en un recipiente coloque el atú con los dos limones, la sal, cebolla roja picada, tomate picado, yn poco de aceite de oliva. pique la papa en cubitos,y cosinelo al vapor. ponga la papa en el recipiente. acompañela con el arroz.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre