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Arroz con Almejas


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Arroz con Almejas 1/2 vasito ACEITE DE OLIVA
350 GR. ARROZ de calidad
2 DIENTE AJO
100 GR. JUDÍA VERDE
1/2 UD. PIMIENTO ROJO en tiras
8 UD. ALMEJA de carril
1 L. CALDO o fumet de pescados de roca




Elaboración de Arroz con Almejas PREPARACIÓN

En un recipiente de metal se sofríen a fuego suave los dientes de ajo hasta que estén dorados y luego se retiran.
En el mismo aceite sofríen las judías verdes y los pimientos, a fuego vivo y poco tiempo. Después se retiran y se reservan.
Se ponen las almejas a fuego suave en el aceite y se tapa el recipiente. En cuanto se abran se añade el caldo, se sala, se añaden el azafrán y las judías.
En cuanto hierva el caldo, se añade el arroz repartiéndolo por toda la cazuela (ésta será ancha y de poca altura).
Se colocan las tiras de pimiento y se deja entre 18 y 20 minutos.
Pasado ese tiempo se pone al horno unos 3 ó 5 minutos a 250ºC y con calor sólo de grill.

Servir y acompañar con un tinto ligero de Rioja.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

4 recetas publicadas

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