Arroz con Almejas

Name: ARROZ CON ALMEJAS
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4 servings
Cuisine: ARROZ
Ingredients: 1/2 vasito ACEITE DE OLIVA 350 GR. ARROZ de calidad2 DIENTE AJO 100 GR. JUDÍA VERDE 1/2 UD. PIMIENTO ROJO en tiras8 UD. ALMEJA de carril1 L. CALDO o fumet de pescados de roca

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
N/D min

DIFICULTAD
Super fácil

PRECIO
N/D

Ingredientes para la receta de Arroz con Almejas 1/2 vasito ACEITE DE OLIVA
350 GR. ARROZ de calidad
2 DIENTE AJO
100 GR. JUDÍA VERDE
1/2 UD. PIMIENTO ROJO en tiras
8 UD. ALMEJA de carril
1 L. CALDO o fumet de pescados de roca

Elaboración de Arroz con Almejas PREPARACIÓN

En un recipiente de metal se sofríen a fuego suave los dientes de ajo hasta que estén dorados y luego se retiran.
En el mismo aceite sofríen las judías verdes y los pimientos, a fuego vivo y poco tiempo. Después se retiran y se reservan.
Se ponen las almejas a fuego suave en el aceite y se tapa el recipiente. En cuanto se abran se añade el caldo, se sala, se añaden el azafrán y las judías.
En cuanto hierva el caldo, se añade el arroz repartiéndolo por toda la cazuela (ésta será ancha y de poca altura).
Se colocan las tiras de pimiento y se deja entre 18 y 20 minutos.
Pasado ese tiempo se pone al horno unos 3 ó 5 minutos a 250ºC y con calor sólo de grill.

Servir y acompañar con un tinto ligero de Rioja.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!

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