6684 recetas de cocina   |   16186 noticias de gastronomia   |   564 autores   |   21 empresas



Arros Amb Llampuga I Sepia (Arroz con Llampuga Y Sepia.





Recetas de Mallorca con Koldito
un viaje por los sabores de mallorca



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Arros Amb Llampuga I Sepia (Arroz con Llampuga Y Sepia. Elaboración de Arros Amb Llampuga I Sepia (Arroz con Llampuga Y Sepia.

Ingredientes:

Ingredientes;
400 gr. de arroz.
œ Kg. de llampuga.
œ kg de sepia.
200 gr. Judía ancha.
200 gr.de alcachofa.
1 pimiento rojo.
2 ñoras.
6 dientes de ajo.
1 tomate mediano.
Colorante.
Aceite de oliva.
100 gr. de garbanzos ya cocidos.
Fondo de

PREPARACIÓN

Con la ñora frita previamente, los ajos y el tomate elaboraremos la salmorreta del arroz. En una paellera sofreiremos el pescado y lo reservaremos, al igual que el pimiento cortado a tiras. En ese mismo aceite sofreiremos la sepia cortada a cuadritos y las verduras troceadas. Cuando estos ingredientes estén en su punto freiremos la salmorreta y el arroz, añadiremos los garbanzos, el colorante y mojaremos la paellera con un fondo de pescado justo el doble de caldo que de arroz. Cuando empiece a hervir lo probaremos de punto de sal y añadiremos la llampuga y el pimiento decorando la paellera. El arroz cocerá unos 14 minutos, así que jugaremos con el fuego también para cocer el arroz y que se quede la paellera seca y el arroz en su punto.

PRESENTACIÓN

El arroz lo presentaremos sobre la paellera y lo serviremos al gusto del comensal.
Si no encontráramos la llampuga (pescado azul típico del levante español) lo podremos cambiar por taquitos de atún.
 





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor
















Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS