 | Recetas de Mallorca con Koldito un viaje por los sabores de mallorca |
.
400 g arroz
llampuga (o dorado)
sepia
200 g judía ancha
200 g alcachofa
1 pimiento rojo
2 ñoras
6 dientes de ajo
1 tomate mediano
colorante
aceite de oliva
100 g garbanzos ya cocidos
fondo de pescado
.
Elaboración de Arros Amb Llampuga I Sepia (Arroz con Llampuga Y Sepia).
Con la ñora frita previamente, los ajos y el tomate elaboraremos la salmorreta del arroz
En una paella sofreiremos el pescado y lo reservaremos, al igual que el pimiento cortado en tiras
En ese mismo aceite sofreiremos la sepia cortada a cuadritos y las verduras troceadas. Cuando estos ingredientes estén en su punto, freiremos la salmorreta y el arroz, añadiremos los garbanzos, el colorante y mojaremos la paella con un fondo de pescado, justo el doble de caldo que de arroz
Cuando empiece a hervir lo probaremos de punto de sal y añadiremos la llampuga y el pimiento decorando la paella
El arroz cocerá unos 14 minutos, así que jugaremos con el fuego también para cocer el arroz y que se quede la paella seca y el arroz en su punto
presentación
El arroz lo presentaremos en la propia paella y lo serviremos al gusto del comensal
Si no encontráramos la llampuga (pescado azul típico del levante español) lo podremos cambiar por taquitos de atún
.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
131 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
