Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6241 recetas de cocina   |   15981 noticias de gastronomia   |   481 autores   |   21 empresas



Anticucho de Alpaca


share by WhatsApp

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Anticucho de Alpaca



Elaboración de Anticucho de Alpaca Ingredientes:

Lomo de alpaca limpio, 800 gr
Dientes de ajo pelados, 8 ud
Pimienta negra molida, 1 cucharada
Comino molido, œ cucharada
Ají panca, 1 ud
Ají mirasol, 1 ud
Ajíes amarillos frescos, 4 ud
Vinagre tinto, œ taza
Aceite vegetal, Πde litro
Palitos para

ELABORACIÓN

Cortar el lomo de alpaca limpio en cuatro medallones y estos, a su vez, en trozos iguales.
Licuar con seis dientes de ajo molidos, ajíes panca y mirasol tostados, remojados y molidos, sal, pimienta, comino y vinagre. Marinar en esta salsa la carne.

Ensartar las carnes en los palitos y freír. Barnizar con la marinada cuando estén en la parrilla.

Acompañar los anticuchos con salsas de ají, papas y choclos sancochados.

NOTAS

Si se quiere, el lomo se puede intercalar con champiñones y rabitos de cebolla china. En ese caso, solo se ensartan y se procede de igual forma.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS