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Alubias con Pulpo







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Alubias con Pulpo



1 pulpo mediano,

200g alubias,

2 tomates maduros,

1 cebolla,

2-3 dientes de ajo,

75g de avellanas totadas

 50ml de coñac o vino de cocina

 sal

Elaboración de Alubias con Pulpo



sepealn los ajos las cebolla y el tomate, se machacan los ajos y las avellanas y se tritura el tomate.
se cuece el pulpo en una olla y en otra las alubias.
se hace un sofrito con la cebolla, los ajos el tomate, las avellanas, se salpimienta al gusto y por ultimo el coñasc o vino y cuando ha reducido se añaden las alubias cocidas y el pulpo ya ccocido y troceado, se deja hacer un xup-xup y ya esta

PRESENTACIÓN

se pone a cada comensal un cazo de alubias con varios trozos de pulpo y se acompaña de una ensalada de lechugas (escarola, iceberg, achicoria,...)
 





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

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