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Alubias con Pulpo




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Alubias con Pulpo



1 pulpo mediano,

200g alubias,

2 tomates maduros,

1 cebolla,

2-3 dientes de ajo,

75g de avellanas totadas

 50ml de coñac o vino de cocina

 sal





Elaboración de Alubias con Pulpo



sepealn los ajos las cebolla y el tomate, se machacan los ajos y las avellanas y se tritura el tomate.
se cuece el pulpo en una olla y en otra las alubias.
se hace un sofrito con la cebolla, los ajos el tomate, las avellanas, se salpimienta al gusto y por ultimo el coñasc o vino y cuando ha reducido se añaden las alubias cocidas y el pulpo ya ccocido y troceado, se deja hacer un xup-xup y ya esta

PRESENTACIÓN

se pone a cada comensal un cazo de alubias con varios trozos de pulpo y se acompaña de una ensalada de lechugas (escarola, iceberg, achicoria,...)
 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

4 recetas publicadas

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