1 pulpo mediano,
200g alubias,
2 tomates maduros,
1 cebolla,
2-3 dientes de ajo,
75g de avellanas totadas
50ml de coñac o vino de cocina
sal
Elaboración de Alubias con Pulpo
sepealn los ajos las cebolla y el tomate, se machacan los ajos y las avellanas y se tritura el tomate.
se cuece el pulpo en una olla y en otra las alubias.
se hace un sofrito con la cebolla, los ajos el tomate, las avellanas, se salpimienta al gusto y por ultimo el coñasc o vino y cuando ha reducido se añaden las alubias cocidas y el pulpo ya ccocido y troceado, se deja hacer un xup-xup y ya esta
PRESENTACIÓN
se pone a cada comensal un cazo de alubias con varios trozos de pulpo y se acompaña de una ensalada de lechugas (escarola, iceberg, achicoria,...)
Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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