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Alcahuciles con Gambas Y Almejas


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Alcahuciles con Gambas Y Almejas



Elaboración de Alcahuciles con Gambas Y Almejas Ingredientes:

- 2 alcahuciles (alcachofas) por persona
- 4 dientes de ajo
- 1/4 de gambas peladas
- 1/4 de almejas
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva virgen
- Perejil
- Sal
- 1 limón

PREPARACIÓN

Pones agua a calentar con una cucharada de harina y sal. Pelas las alcahuciles untándolos con limón para que no enengrezcan y los sumerges en agua hirviendo, cuando esten blandos(no muy hechos) reservas con el caldo. En una sarten o cazuela de barro, pones aceite y cortas los ajos en láminas, cuando esten dorados pones en la cazuela los alcahuciles cortados por la mitad añadiendo el caldo de la coción hasta que los cubra. Dejas hervir durantes unos 5 ó 7 minutos (reducir el caldo hasta la mitad).Añades las almejas y las gambas peladas y justo cuando abran las almejas retiras del fuego, adornas con perejil picado y listo para comer












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

3 recetas publicadas

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