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Albóndigas de Pescado







Tiempo de elaboración: una hora
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Albóndigas de Pescado Elaboración de Albóndigas de Pescado
Ingredientes 
  • 500 gr. de filetes de pescado blanco de carne firme 
  • 2 rebanadas de pan integral 
  • 3 huevos 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 cucharadita de comino molido 
  • aceite de oliva para freír 
  • sal 
  • pimienta negra 
  • harina
  • perejil
 
Elaboración 
  1. Poner las rebanadas de pan en remojo con agua. Hervir los filetes de pescado en una cazuela con agua y sal durante 5 minutos. Sacar, escurrir y desmenuzar.
  2. Poner el pescado desmenuzado en un cuenco, añadir el pan escurrido y 1 huevo entero. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Machacar los dientes de ajo en el mortero y picar el perejil. Agregar, junto con el comino, a la masa. Salpimentar y trabajar todo el compuesto.
  4. Formar unas albóndigas un poco grandes, pasar, primero por harina y después por los 2 huevos batidos restantes. Freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre un papel absorbente. Se pueden servir frías o calientes.




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Bernd Horst Knöller

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