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Albóndigas en Caldo





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Albóndigas en Caldo Elaboración de Albóndigas en Caldo Ingredientes:

1 hueso blanco
1 pechuga de pollo con hueso
1 trozo de ternera
1 patata mediana
2 zanahorias
1 trozo de calabaza
1 puerro
1 ó 2 huevos (Segun cantidad)
1 pastilla de caldo de carne
1 diente de ajo

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en la olla express menos los huevos que los reservaremos para el final.
Cubrimos la olla con agua y añadimos una pastillita de caldo de carne.Lo ponemos todo a hervir a fuego medio y espumamos el caldo.A continuación cerramos la olla al menos 40 minutos.
Colamos el caldo resultante y reservamos.La carne del pollo la picamos en la picadora junto con 1 diente de ajo y la ponemos en un bol para mezclarla con el huevo,mezclamos todo y se hacen las albondigas, que se añaden al caldo previamente puesto a hervir .Cuando las albondigas floten en el caldo es que estaran listas para servir.

PRESENTACIÓN

Se presentaran en un plato hondo con mucho caldito y unas 4 albondigas por persona.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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