Este plato está pensado para seis personas. ¿Quién ha dicho que las albóndigas sean únicamente de carne?
Ingredientes (para 6 personas):
1 Kg. de atún fresco
6-8 ajos pequeños
¼ cucharada de orégano
1 cucharadita de cilantro picado
1 cucharadita de hierbabuena picada
Perejil
4 cucharadas de arroz blanco cocido
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de cebolla picada
1 lata mediana de tomate
Pimienta
Sal
Elaboración
Quitar las espinas, desmenuzar el atún y mezclar con los ajos picados, la sal, la pimienta, el orégano, el cilantro y la hierbabuena.
Agrega el arroz para darle consistencia a la mezcla y formar bolitas.
Reservar un poco de atún desmenuzado para la salsa.
Triturar el tomate y la cebolla y sofreírlos con 4 cucharadas de aceite, añadir un poco de agua caliente y cuando hierva se introducen las albóndigas y el atún desmenuzado que hemos reservado anteriormente, dejar cocer a fuego medio durante 10-12 minutos.
Decorar con perejil picado.
 | Martín Lippo“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante” 3 recetas publicadas |
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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