Ingredientes:
12 alas de pollo
250 gr. brocoli
1 cuch. de pimenton
2 ajos
2 huevos
aceite virgen extra hojiblanca
sal
pimienta
perejil
PREPARACIÓN
Limpia las alas de pollo, quitandoles la punta, cortalas en dos y salpimientalas.
Pica los ajos finamente, colocalos en un bol con aceite, pimenton y un poco de perejil picado. Bate la mezcla e incorpora las alas, untalas bien y colocalas en una bandeja de hornear. Asa en el horno a 200 c, durante 15 minutos.
Corta el brocoli en ramilletes, escaldalos durante 4 minutos en agua hirviendo con sal y escurrelos.
Pasa los ramilletes de brocoli por huevo batido y frielos en aceite caliente. retiralos y escurrelos en un plato forrado con papel absorbente de cocina.
Sirve en una fuente, colocando en el centro los ramilletes de brocoli y alrededor las alitas. adorna con una ramita de perejil. consejo el pimenton de la vera extremadura goza de un microclima privilegiado para su desarrollo. en el mercado encontrareis dos tipos pimenton dulce o picante. para elaborar este plato podes usar el que mas te guste e incluso mezclarlos a partes iguales.
2 Flanes
 | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
es amor, es un hecho de algo intangible que toma forma de arte y locura y nos hace revivir y sentir saciados y vivos eso es gastronomia!!!
3 recetas publicadas
Estrellla Michelín frente al mar en Salinas (Asturias), apasionados del pescados y del marisco acompañado de buen vino
3 recetas publicadas
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
3 recetas publicadas
El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza.
3 recetas publicadas
El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza
“No conozco atajos: aprendo, elaboro e innovo. Prueba / error, ¡esa es la fórmula!”
3 recetas publicadas
"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"
3 recetas publicadas
- Experto cocina mediterránea, española, mexicana, fusión latinoamericana y oriental.
3 recetas publicadas
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
6 recetas publicadas
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
3 recetas publicadas
Cocina Tradicional Ibérica de autor en una barra japonesa y la atención personalizada
3 recetas publicadas
