Ingredientes:
12 alas de pollo
250 gr. brocoli
1 cuch. de pimenton
2 ajos
2 huevos
aceite virgen extra hojiblanca
sal
pimienta
perejil
PREPARACIÓN
Limpia las alas de pollo, quitandoles la punta, cortalas en dos y salpimientalas.
Pica los ajos finamente, colocalos en un bol con aceite, pimenton y un poco de perejil picado. Bate la mezcla e incorpora las alas, untalas bien y colocalas en una bandeja de hornear. Asa en el horno a 200 c, durante 15 minutos.
Corta el brocoli en ramilletes, escaldalos durante 4 minutos en agua hirviendo con sal y escurrelos.
Pasa los ramilletes de brocoli por huevo batido y frielos en aceite caliente. retiralos y escurrelos en un plato forrado con papel absorbente de cocina.
Sirve en una fuente, colocando en el centro los ramilletes de brocoli y alrededor las alitas. adorna con una ramita de perejil. consejo el pimenton de la vera extremadura goza de un microclima privilegiado para su desarrollo. en el mercado encontrareis dos tipos pimenton dulce o picante. para elaborar este plato podes usar el que mas te guste e incluso mezclarlos a partes iguales.
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 1 receta publicada |
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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