una buena noticia
 | Victòria Frontera Borrueco |
Para el bizcocho
· ½ taza de leche
· 1 cdta de vinagre de manzana
· 23 gr de margarina
· 1 pizca de sal
· 40 gr de azúcar
· 1 cdta de esencia de vainilla
· 98 gr de harina
· ½ cdta de levadura
· ¼ cdta de bicarbonato.
· 1 taza de café con azúcar y licor (opcional)
· Cacao puro para espolvorear
Para el relleno
· Nata para montar 100% vegetal
· 300 gr de yogur de soja.
Elaboración de Tiramisú Vegano | PostrasMezclamos la leche con el vinagre de manzana y dejamos reposar por 5 min.
En un bol tamizamos la harina, el azúcar, la levadura, la sal y el bicarbonato.
Añadimos a la leche la esencia de vainilla y la margarina derretida. Mezclamos con barilla. Agregamos al bol de la harina removiendo bien con una espátula.
Precalentamos el horno a 180º
Extendemos la mezcla de bizcocho en una placa sobre papel vegetal y horneamos por 20-25 min.
La noche anterior, ponemos en un colador de tela (una bolsa filtrante o una tela de algodón también servirá) el yogur de soja, para que pierda todo el suero
Montamos la nata (no añadimos azúcar porque todas las natas veganas del mercado ya la llevan añadida) y mezclaremos con el yogur de soja ya filtrado.
Cortamos nuestra plancha de bizcocho por la mitad. Mojamos en café y la ponemos en la base del molde. Añadimos una capa de nuestra crema y espolvoreamos con cacao. Volvemos a repetir para añadir un segundo piso de bizcocho y crema. Acabamos espolvoreando con cacao.
Refrigerar 3 horas antes de servir.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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