desde Formentera
 | Juan Carlos Exojo Muñoz |
Café soluble 1sobre
Legítima de soja
Tuétano de ternera
Cebolla 1
Tomate 1
Laurel
Zanahorias 2piezas
Ajos 2 piezas
Vino tinto 1 vaso
Salsa de soja
Vinagre de modena
Vaso de agua
Ostras
Elaboración de Ostra Templada con Salsa de Tuétano Y Aire de CaféTroceamos todas las verduras y ponemos a sofreir, una vez están bien tostadas añadiremos el tuétano y seguidamente el vino tinto y medio vaso de salsa de soja y un cuarto de vaso de vinagre de modena, una vez salpimentado trituramos y pasamos por un colador fino,reservamos
Con el sobre de café soluble lo vaciaremos en un vaso de agua mineral ,le añadiremos una cucharada de legítima de soja y removeremos hasta que esté bien emulsionado,reservamos
Emplatado:
Abriremos la ostra y la colocaremos encima de papel absorbente, limpiaremos bien la cancha, trocearemos la ostra en dos trozos y colocaremos en la cancha,
Calentamos nuestra crema de tuétano muy muy caliente unos puntitos de aceite y con una batidora de espuma de café airearemos nuestro aire de café y colocaremos una cucharada de aire encima de la ostra
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
