 | Diego Gallegos Cocinero, investigador y recreador gastronómico, conocido como "El chef del caviar" |
Morcilla:
Mermelada de piña:
Morcilla:
En un bol de acero añadir la sangre, la cebolla cocida y las especies y mezcar todo. Añadir un poco de harina para que coja cuerpo. Rellenar la tripa atando la dos puntas. Cocer a fuego lento hasta que la morcilla se cuaje. Sacar y dejar enfriar. Colgar en ambiente fresco para que se oree durante un par de días. Abrir la tripa y hacer bolitas y rebozarlas con polvo de trompeta.
Mermelada de piña:
Poner todo en un cazo y confitar a fuego lento durante 30 minutos. Reservar en frío.
Acabado:
Poner la bolita de morsollo en el centro del plato,
por encima echar una cucharadita de mermelada de piña y terminar con unos
brotes tiernos.
 | ELISA ROYO COLOMAMe encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix 4 artículos publicados |
La Gastronomia es una de mis grandes pasiones
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Crear mi propia línea de pastelería y chocolatería, poniendo en valor al ingrediente y el sabor en conjunto con una estética moderna y atractiva.
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Me encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix
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UNA ENAMORADA DE CANARIAS , PERIODISTA ME MUEVO ENTRE LAS ISLAS Y SUS RICAS MATERIAS PRIMAS,CHEF Y LAS MAS LOCAS AVENTURAS GASTRONOMICAS DEL MUNDO ENTERO
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ME GUSTA LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA Y CONTAR LO QUE SE SUCEDE AL REDEDOR DE ELLA
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NUNCA DEJAMOS DE APRENDER
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Me encanta la gastronomia y estudiar la gastronomia y costumbres de Menorca y contarlas
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Presidente de la Academia de la Tapa de Madrid y Presidente de la Academia de las Artes Culinarias de Madrid
