Un postre liguero
Espuma coco
360gr leche de coco
40gr azúcar
Elaboración de Piña Coco, Mentacalentar ligeramente una parte de la leche de coco diluir la azúcar, coco en polvo y la gelatina previamente hidratada juntar todo el conjunto y poner en sifón de ½ l poner 2 cargas de gas. Reservar en frio.
Coco laminado
laminar con la ayuda de la cortadora de fiambres el coco en laminas y reservar en agua.
Piña asada
Pelar la piña y quitar el centro. Marcar al kamado a fuego vivo por todas sus caras. Una vez frio cortar en cubos cubos y aliñar con la piel de una lima rallada y 100gr de panela liquida. Reservar en un taper hermético.
A la hora del pase
Poner en bol de coco unos 140gr aprox de piña asada aliñada sobre esta la espuma de coco las lascas de coco y terminar con hojitas de menta.
Picoteo del BuenoBuscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa. 5 artículos publicados |
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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