Joan Berenguer Villar en memoria de el que fue un gran colaborador
En el hotel Albons situado en la población ampurdanesa del mismo nombre, tuvo lugar la celebración de las V Jornadas Técnicas de Gastronomía en Gerona y Comarcas, organizadas por Regisa.
En la presente edición, los cocineros y máximos exponentes de la cocina tradicional catalana fueron: Carles Gaig (Restaurante Can Gaig, Barcelona); Nando Jubany (Restaurante Can Jubany, Calldetenes); y Bienvenido Aligué (Restaurante Aligué, Manresa).
En las sesiones técnicas paralelas de temática monográfica sobre vinos, aceites, pastelería y sala, intervinieron: Josep Roca, sumiller del restaurante El Celler de Can Roca (Talaià); Toni Viñas, de la pastelería La Vienesa (Sant Feliu de Guixols); Damián Salcedo, cocinero del Restaurante Juanito (Baeza), y propietario de la almazara Aceites Viana de Garcies (Jaén); y Josep Font, director de sala del Hotel-Restaurante Sa Punta de Pals.
Los más de doscientos cincuenta profesionales que asistieron a las demostraciones y ponencias de las dos jornadas manifestaron su stisfacción por el mensaje recibido y el alto grado de profesionalidad de los ponentes.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr