¿Hola niños, qué tal? Nosotros muy bien aprendiendo recetas nuevas. Hoy os presentamos unos platos típicos de Argentina el último país que vamos a visitar en nuestro viaje por América.
Cuando pensamos en la cocina argentina, lo primero que nos viene a la imaginación, son los magníficos asados y las barbacoas, pero la gastronomía de este gran país va mucho más lejos, dulces, estofados de carne y pescado, empanadillas, etc.
Esperamos que este viaje por la cultura gastronomica de America os haya gustado, preparaos para un largo viaje, nos vamos a África?
Hasta la próxima
Estofado norteño
Ingredientes para 4-6 personas:
250 gr. de maíz cocido
500 gr. de carne de ternera
500 gr. de carne de cerdo
2 patatas
2 zanahorias
6 orejones de melocotón
2 tomates
1 cebolla
aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
orégano
pimienta
sal
Elaboración:
Pon el aceite a calentar en una cacerola, dora la carne de ternera y de cerdo, que estará cortada en trozos medianos, cuando esté dorada, añade el maíz y la cebolla, y déjalo dorar todo junto unos minutos.
Incorpora las zanahorias y las patatas, peladas y cortadas en dados, déjalo cocer unos minutos y pon los tomates pelados y cortados en trocitos y los orejones, añade un poco de agua hasta cubrir la carne y las verduras, rectifica de sal y pimienta, si te gusta, puedes ponerle un poco de pimentón rojo. Espolvoréale el perejil picado.
Déjalo cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Bifes a la criolla
Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de ternera
4 cebollas
3 tomates
6 patatas medianas
2 pimientos rojos
1 taza de caldo de carne
aceite
orégano
pimienta
sal
Elaboración:
Ponle sal y pimienta a la carne, en una sartén, dora con un poco de aceite las cebollas y los pimientos cortados en tiras finas.
Cuando estén doradas, pon los filetes encima, agrega las patatas y los tomates cortados en rodajas, espolvoréalo con un poco de sal, el orégano y el pimentón.
Añade el caldo caliente, tapa la olla y déjalo cocinar a fuego muy suave, hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Chipá
Ingredientes para 4-6 personas:
500 gr. de queso fresco
750 gr. de harina de mandioca
4 huevos
200 gr. de manteca
œ taza de leche
1 pizca de sal
Elaboración:
Coloca en un bol, el queso, la harina y la sal, mézclalo muy bien con la ayuda de un tenedor, cuando esté bien mezclado, añade la manteca derretida, los huevos y la pizca de sal.
Incorpora a poco a poco la leche sin dejar de amasar, tiene que quedar una masa homogénea y sin grumos.
Haz pequeñas bolas y dales forma de redondeada, unta una bandeja que pueda ir al horno con un poco de mantequilla y harina, pon las bolas y déjalas cocer 20-25 minutos a 180 grados.
Si quieres, le puedes añadir un poco de azúcar por encima.
Alfajores
Ingredientes para 4-6 personas:
200 gr. de azúcar glace
6 yemas de huevo
150 gr. de mantequilla
150 gr. de harina
la piel rallada de 1 limón.
1 cucharadita de levadura en polvo
dulce de leche
Elaboración:
En un bol, bate el azúcar y las yemas hasta que la mezcla quede espumosa, agregar la mantequilla derretida, la harina, la ralladura de limón y la levadura, mézclalo hasta obtener una masa homogénea.
Estirar la masa y déjala de un grosor aproximado de 1 centímetro, con la ayuda de un corta pasta redondo, corta la masa.
Unta una bandeja que pueda ir al horno con un poco de mantequilla y harina, pon la masa y déjalo cocer a fuego medio hasta que queden dorados.
En un bol, mezcla 1 clara de huevo con 3 cucharadas de azúcar glace hasta que te quede una mezcla espesa, unta con este preparado los alfajores.
Sírvelos acompañados con el dulce de leche.
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