Este 2020 se cumplen 25 años de la creación de la DOP Vinagre de Jerez, hecho que supuso la culminación de un proceso con el que se acredita el carácter único y genuino del que hoy se erige como condimento estrella de la gastronomía.
Este 2020 se cumplen 25 años de la creación de la DOP Vinagre de Jerez. Todo un hito que señaló el surgimiento de la primera Denominación de Origen de España para un condimento de este tipo, con una enorme relevancia en la consolidación del prestigio de este singular producto. Y es que, aunque la historia del Vinagre de Jerez se remonta muchos siglos atrás, la constitución de la Denominación de Origen Protegida supuso la culminación de un proceso con el que se acredita el carácter único y genuino del que hoy se erige como condimento estrella de la gastronomía.
Este hecho, de enorme valor tanto para el Consejo Regulador como para las bodegas productoras, supone nada menos que la ratificación y protección de la calidad y de las señas de identidad de un vinagre jerezano, inimitable y excepcional.
Para conmemorarlo se han programado una serie de actividades que implican a profesionales y consumidores en la peculiar historia y elaboración del Vinagre de Jerez, además de poner de manifiesto, de la mano de reconocidos expertos, su enorme relevancia tanto en la gastronomía tradicional andaluza como en la alta cocina más cosmopolita y actual.
UN ANIVERSARIO PARA COMPARTIR Y CELEBRAR
Tanto para el Consejo Regulador como para las bodegas productoras, una fecha tan destacada debía ser celebrada y, sobre todo, compartida con profesionales y aficionados a la gastronomía, ofreciendo al público interesado, a través de diferentes actividades, una oportunidad única para profundizar en el conocimiento y en los usos culinarios del Vinagre de Jerez
El pistoletazo de salida a estas actividades conmemorativas ha sido la edición de la primer gran obra monográfica sobre el condimento jerezano: Vinagre de Jerez. El Mejor Aderezo del Mundo. Publicada por la Editorial Planeta, se trata de un tratado sin precedentes, resultado de la colaboración de grandes expertos, gastrónomos y cocineros que, desde sus diferentes perspectivas, aportan una visión heterogénea y a la vez global de la relevancia y singularidad de este producto.
El presidente del Consejo Regulador, César Saldaña, y el embajador de la DOP para la gastronomía, José Ferrer, han sido los responsables de la redacción de esta publicación que, prologada por José Carlos Capel, cuenta además con una selección de recetas de algunos de los chefs españoles más prestigiosos del momento que nos ofrecen algunas pistas sobre el enorme potencial gastronómico del Vinagre de Jerez.
ACTIVIDADES ONLINE
A la publicación de este libro le seguirán dos semanas de celebración que incluirán, entre otras actividades, la difusión en diferentes plataformas online de contenidos inéditos en torno al Vinagre de Jerez -vídeos, entrevistas, recetas...-, además de promociones y sorteos para seguidores. Y, como citas especiales, la celebración de dos grandes eventos digitales interactivos:
WEBINAR PARA PROFESIONALES
LUNES 16 DE NOVIEMBRE 11.00 HORAS
Se trata del primer seminario online sobre la materia. Una actividad exclusiva para prensa y profesionales de la gastronomía que plantea una inmersión en la historia y la elaboración de este condimento y en sus aplicaciones gastronómicas, incluyendo la cata técnica de diferentes Vinagres de Jerez.
El presidente del Consejo Regulador, César Saldaña, será el encargado de dirigir la cata, mientras que José Ferrer, embajador de la DOP para la gastronomía, aportará nuevas y sorprendentes claves culinarias junto a algunos de los más destacados cocineros de nuestro panorama gastronómico.
WEBINAR PARA PROFESIONALES ¿Dónde?
SALA ONLINE: www.vinagredejerez.org/25aniversario ¿Cómo participar?
INTRODUCIENDO NOMBRE Y CORREO ELECTRÓNICO
¿Cuándo?
EL 16 DE NOVIEMBRE. DE 11.00 A 13.00
EVENTO ONLINE 25 AÑOS VINAGRE DE JEREZ
JUEVES 26 DE NOVIEMBRE 19.30 HORAS
Gran cita conmemorativa en abierto dirigida tanto a profesionales como a aficionados a la gastronomía a la que se podrá acceder a través de la web y de las redes sociales de la DOP. Una celebración online que, bajo el lema Platos que Hablan, aglutinará diferentes contenidos que pondrán de manifiesto la importancia del Vinagre de Jerez tanto en nuestra tradición gastronómica, como en la alta cocina más vanguardista e internacional.
Demostraciones en vivo de la mano de estrellas Michelin, intervenciones en directo de grandes restauradores y gastrónomos -como José Carlos Capel, Joan Roca (El Celler de Can Roca***), Israel Ramos (Mantúa*) y Juan Luis Fernández (Lu*)-, además de entrevistas a enólogos, bodegueros y vinagreros con las que todos los seguidores podrán conocer de primera mano el testimonio de los grandes protagonistas del Vinagre de Jerez.
Todo ello explotando y poniendo al servicio de los participantes las posibilidades de interacción de la comunicación en vivo, con conexiones en directo, chat en abierto, además de promociones especiales para el público presente en el evento.
Aquellos profesionales y aficionados que quieran seguir este evento podrán hacerlo a través de las redes sociales de Vinagre de Jerez, donde además podrán conseguir los varios ejemplares del libro Vinagre de Jerez: El Mejor Aderezo del Mundo y estuches de degustación que el Consejo Regulador sorteará entre los seguidores.
EVENTO DE CELEBRACIÓN 25 AÑOS VINAGRE DE JEREZ
¿Dónde?
INSTAGRAM @vinagredejerezdo
SALA WEB: www.vinagredejerez.org/25aniversario
¿Cómo participar?
SIGUIENDO A ALGUNO DE ESTOS PERFILES O ACCEDIENDO A LA WEB
¿Cuándo?
EL 26 DE NOVIEMBRE. De 19.30 a 20.30
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
2 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
88 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
