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gastronómico digital

Año XIIINumero 221

Actualidad
SALSAS DULCES
recetas de cocina internacional general
Salsa de tequila
70 cl. leche
30 cl. nata líquida
150 gr. azúcar
10 ud. yema de huevo
120 c.c. tequila

procedencia
MIS AMIGOS COCINEROS
Miguel Gil Muñoz

 
temporada
TODO EL AÑO

Llevar a ebullición la leche, la nata y el azúcar. Una vez arranque el hervor, retirar del fuego e ir incorporando las yemas ya batidas poco a poco, removiendo energicamente para favorecer su disolución. Añadir el tequila y una vez acabada, cuando aún esté caliente, pasar por un turmix para que quede bien fina. Dejar madurar la mezcla en el frigorífico de 12 a 24 horas. Batir un poco con unas varillas antes de usarla.
 

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