BÚSQUEDA: vino

Alta cocina informal, grandes vinos y coctelería con personalidad en el corazón de Madrid 10-02-2026

.   Pocas prácticas en el servicio del vino generan tanta controversia, y tantas opiniones encontradas— como la decantación. Para unos, airear un vino supone abrirle la puerta a la expresión aromática y a una mayor armonía en boca; para otros, es poco... 29-12-2025

El Grupo Paraguas reafirma su liderazgo en el mundo del vino y la gastronomía con una triple noticia que marca un antes y un después en la escena madrileña: la creación del Instituto Español del Vino (IEV), el primer aniversario del ya icónico The Library, y... 11-12-2025

Asitimos a la exclusiva celebración del 43º aniversario del Grupo de Restaurantes La Máquina, un evento que marcó un nuevo hito en su ya legendaria trayectoria. Cuatro décadas de dedicación a la calidad y la excelencia gastronómica se... 26-11-2025

Un estudio presentado por el Dr. Vicente Ferreira, del Laboratorio de Análisis del Aroma de la Universidad de Zaragoza, confirma científicamente la excepcional conservación de estos vinos, avalados también por el reconocido enólogo internacional Marcelo Retamal. Viajamos... 25-11-2025

.   Pioz (Guadalajara), octubre de 2025. – En el corazón del Páramo Alcarreño, a 886 metros de altitud, nace la bodega, Alto de Pioz, un proyecto que combina territorio, arte, identidad y lujo artesanal. Con raíces familiares en México y alma profundamente... 24-11-2025

Bodegas José Pariente da un paso más en su compromiso con la sostenibilidad con la ejecución de Pariente Vivo, un innovador proyecto de paisajismo regenerativo que convierte el entorno de la bodega de Rueda en un ecosistema vivo, resiliente y... 14-11-2025

San Fernando vivió ayer (6 de noviembre) una de esas veladas que dejan huella entre los amantes del buen vino y la cocina con alma. En la Taberna Doña Frasquita, el nuevo referente gastronómico del centro isleño, se celebró una exclusiva cata dirigida por Toni Pérez,... 07-11-2025

    El ajillo pastor es una salsa típica de Andalucía, concretamente de la provincia de Jaén, elaborada a base de ajos, pan frito, pimentón, vinagre y vino. Dicha salsa, de origen pastoril, la utilizaban en la Edad Media como aderezo en los platos... 19-10-2025

.   Celebración y lujo Alguien de ustedes sale a la calle y le preguntara a cualquier viandante qué es lo que haría si le tocase la lotería, tiene bastantes posibilidades de que le contesten que “lo celebraría con una botella de champagne”.... 13-10-2025

.   El restaurante Luna Rossa, (San Bernardo, 24, Madrid) es uno de los restaurantes a tener en cuenta de la cocina napolitana en la capital. Dio el pistoletazo de salida, por fin, a un ambicioso ciclo de actividades dedicadas a los vinos italianos. La cita inaugural, celebrada el 18 de septiembre... 06-10-2025

La cocina más informal del chef José Carlos Fuentes —estrella Michelin y Cocinero del Año— consolida su espacio de barra y mesas altas, con tapas de autor y vinos por copa, como un punto de encuentro para el tapeo en la capital. Barbudo también ofrece la opción... 25-09-2025

MARIO AYLLÓN, EL SUMILLER BRILLANTE DETRÁS DE BERRIA Como director de una de las cavas más importantes de Madrid, este joven gallego apuesta por referencias singulares,... 13-09-2025

El restaurante El Jardín del Hotel Intercontinental ofrece gastronomía de alto nivel, porque: *  Una buena oferta de Restauración de Nivel, debe tener una carta de vinos con Garantías *  El servicio, debe ser profesional y proporcionar el mayor nivel de satisfacción... 09-09-2025

Brodis, el nuevo restaurante urbano de carne asada al estilo kebab, ubicado en Malasaña, no solo ha cambiado radicalmente la forma de entender este clásico callejero, sino que también pone el foco en una nueva forma de consumirlo: maridándolo con vinos. Lo hace con una... 29-08-2025

Es cierto que esta tierra presume, con toda razón, de unas carnes excepcionales —de caza, de monte, de ganado caprino, bovino o porcino—, de unas incomparables verduras y hortalizas, de setas y de unos guisos que son auténtica memoria viva del recetario andaluz. Pero limitar... 13-08-2025

RINCONES DE AUTOR ES MUSSOL: DONDE EMMA COCINA SUS SUEÑOS Roger Gotarredona Fiol   Es habitual en estos Rincones de autor presentar lugares llenos de historia y encanto, espacios que evocan los sueños de sus creadores y los transforman en experiencias gastronómicas... 11-08-2025

Los interesados en el Vino siempre quieren conocer la puntuación del vino, pero ¿que prefieren los vinos con Medallas de Concursos, o los bien considerados por las Guías y los periodistas influyentes?. 21-07-2025

RINCONES DE AUTOR. EL TRASTERO: FUSIÓN DE SABORES Y SUEÑOS A LOS PIES DE LA TRAMUNTANA Roger Gotarredona Fiol   A los pies de la Serra de Tramuntana, en la pintoresca plaza de Los Damunt de Alaró, es donde Maria y Hernán llegaron con sus bártulos para... 10-07-2025

Hay aniversarios que se celebran con fuegos artificiales. Y luego está Bodegas Vizar, que prefiere hacerlo con un vino que habla por sí solo —y en cuatro idiomas distintos: Merlot, Syrah, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Con motivo de su 25 aniversario, esta bodega ubicada... 25-06-2025

Durante la celebración de FENAVIN 2025, se concentraron Periodistas y Comunicadores del Vino en un encuentro organizado por la AEPEV y FENAVIN. En este encuentro se llegaron a algunas interesantes conclusiones que a bien seguro marcarán una linea de comunicación más efectiva... 13-06-2025

EL PABELLÓN DE ESPAÑA EN LA FERIA MUNDAL DE NUEVA YORK 1964-1965 (6). LOS DUQUES DE WINDSOR BRINDAN CON VINO DE JEREZ La gran, y exitosa, apuesta gastronómica fue encabezada por Clodoaldo Cortés (Jockey y Club 31). Diseñó un puente aéreo para introducir... 28-05-2025

- Rogelio Samper Almodóvar es un hombre completo: apasionado por la vida, defensor del vino y la gastronomía como cultura, y modelo de compromiso profesional y humano. A sus 90 años, sigue regalándonos su entusiasmo, su alegría y su amor por lo auténtico. 12-05-2025

    26-04-2025

RINCONES DE AUTOR. MITO, UN VIAJE DE PALADARES Roger Gotarredona Fiol   El concepto de cocina vivida alcanza toda su magnitud en Mito, un singular rincón de autor donde Lola Vinagre y Paulo Silva han puesto su alma al servicio de una propuesta que es todo un viaje gastronómico... 22-04-2025

Desde su apertura, Propaganda ha sido un referente en la gastronomía italiana de calidad, combinando autenticidad, ambiente acogedor y una comunidad fiel de comensales. Mientras tanto, quienes deseen seguir disfrutando de Propaganda podrán hacerlo en su local de Libertad 12, donde la... 18-04-2025

CALMA Y CAOS: COCINA CON DOS ALMAS Roger Gotarredona Fiol Traspasar la puerta del Calma y Caos es pura magia, es entrar en un sorprendente viaje donde se fusionan dos universos opuestos: el de la serenidad de la perfección clásica por una parte y el de la intensidad de la creatividad... 21-03-2025

Los próximos 27 y 28 de marzo, Rioja Alavesa vivirá dos jornadas en las que hablar entre otros temas, de cómo integrar el bienestar en el enoturismo, o las nuevas tendencias en el mundo del vino. 13-03-2025

MONTI-SION, COCINA POR DEVOCIÓN Roger Gotarredona Fiol Será por ubicarse en el interior de un santuario del siglo XIII, será por las maravillosas vistas sobre el Pla de Mallorca o será simplemente por estar un poquito más cerca del cielo, lo cierto es que es aquí... 24-02-2025

LUIS DE LEZAMA. CURA, PERIODISTA, HOSTELERO….Y MÁS (2). FRAILE ANTES QUE COCINERO     Joaquín Sabina: “Luis, hueles más a cura que a cocinero”   José Bergamín. Su rincón en la Taberna del Alabardero de Madrid   El... 26-01-2025

• Nueve chefs serán los encargados de preparar el menú de la Gala Rui Paula (Casa de Chá da Boa Nova), Ricardo Costa (The Yeatman) y con Vítor Matos (Antiqvvm), como coordinadores del evento, ambos tres, chefs de restaurantes con dos Estrellas MICHELIN  •... 15-01-2025

Después del derroche navideño en materia de caprichos culinarios, vinos y regalos, tenemos los bolsillos y la despensa en estado poco menos que calamitoso. Sin embargo, nuestro paladar de finos gourmets y nuestro estómago sigue siendo el mismo, nos siguen reclamando delicias que... 07-01-2025

Tiempo de bacalao y hortalizas: en esta receta, que podrás tener preparada de antemano y calentar cuando la necesites, preparamos los lomos de bacalao fresco (gran pescado a un precio fantástico) al vapor de un estofado de alcachofas y ajitos, con truquito por si no quieres utilizar vino... 27-12-2024

ISABEL MIJARES IN MEMORIAM (3). BODEGUEROS DEL AÑO 2000     Formó parte importante del FORO BODEGUEROS DEL AÑO 2000   El prestigioso Emile Peynaud escribió un laudatorio recorrido de su trayectoria profesional  Promovió la sustitución... 19-12-2024

RINCONES DE AUTOR. DARUMA, COCINA JAPONESA DE MERCADO Si fue la casualidad la que conspiró para que Ariel Bazan aterrizase en Mallorca procedente de Nápoles, ha sido su determinación en un proyecto de cocina comprometida la que ha situado el Daruma en el mapa gastronómico... 11-12-2024

ISABEL MIJARES IN MEMORIAM (2). “SOY EL DEL GOL DEL MUNDIAL. ¿QUÉ MUNDIAL?”   Responsable de ”Los mejores vinos españoles” de la Guía Repsol Fundadora de la AEPEV (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino) Tuvo... 10-12-2024

UNA MIRADA A LA RIOJA (3). HARO, LA CIUDAD DE LAS LUCES   Considerada “La capital del vino de La Rioja” Recuperó la tradicional “Cata del Barrio de La Estación” Una de sus bodegas de referencia, Ramón Bilbao, acaba de  cumplir su centenario PD.-... 21-11-2024

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), ha decidido que el primer lugar que ostente la dignidad y el honor de ser Ciudad Española del Vino sea Cambados, el municipio de la comarca pontevedresa del Salnés que es considerado como Capital del Albariño, por... 11-11-2024

En estos tiempos en los que tan de moda se ha puesto dotar de un relato a los vinos, casi siempre exclusivamente vehiculizados estos como meras técnicas de storytelling y marketing gastronómico, con el objetivo de impactar emocionalmente al cliente potencial o en su caso fidelizarlo, nos... 29-10-2024

UNA MIRADA A LA RIOJA (2). LA BATALLA DEL VINO                                                     Sorprendente... 19-10-2024

Mano derecha de Muñoz Calero en Ovillo y ferviente defensor del producto de temporada, el chef madrileño Javier Murguizu abre las puertas de proyecto más personal: una taberna con la que busca recuperar y poner en valor la esencia y los platos clásicos –algunos casi... 12-10-2024

Mano derecha de Muñoz Calero en Ovillo y ferviente defensor del producto de temporada, el chef madrileño Javier Murguizu abre las puertas de proyecto más personal: una taberna con la que busca recuperar y poner en valor la esencia y los platos clásicos –algunos casi... 12-10-2024

Santiago Ultramarinos, la nueva taberna moderna que llega a la Plaza de los Sagrados Corazones de Madrid. Un lugar donde los amantes del Vino, pueden disfrutar por copas toda su carta de vino. Compadreo con mucha clase,  disfruta tapas clásicas, muy bien elaboradas y servidas con elegancia. 06-10-2024

UNA MIRADA A LA RIOJA (1). LOGROÑO, LA EXALTACIÓN DEL VINO (1999)   LAS FIESTAS DE SAN MATEO COMO EPICENTRO 75 ANIVERSARIO DEL CONSEJO REGULADOR EN LA SERIE “PRISON BREAK” APARECEN UNAS CAJAS DE RIOJA EN EL LUGAR MENOS PREVISIBLE P.D. “TARDES DE SOLEDAD·... 03-10-2024

SELVATGE, KM CERO EN LA MESA   Hoy nos trasladamos al corazón de la Serra Tramuntana para presentarles este nuevo Rincón de Autor. Es en pleno centro histórico del pueblo de Selva donde Isabel Vicens y el chef Claudio Lemos han diseñado un maridaje perfecto para... 13-09-2024