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La tortilla de patatas puede que sea la seña de identidad de España por excelencia. Siempre apetecible, es ahora en verano cuando cobra más protagonismo por su versatilidad, porque gusta a todos y porque es cómoda de comer, en bocadillo, y de transportar tanto a la playa,... 14-08-2030

Recetas delJefe de barra Julio Asensio 01-12-2025

Desperté en la Certosa di Pontignano, un monasterio perteneciente a los monjes cartujos en plena Toscana. Mi dormitorio era una amplia y austera habitación con una ventana que daba a la campiña, quizá alguna vez dormitorio de un antiguo prior.  La luz de noviembre entraba... 14-10-2025

El chocolate caliente es uno de esos pequeños grandes placeres que trascienden culturas, estaciones y generaciones. No es solo una bebida que reconforta en invierno, sino un auténtico símbolo de calidez, de pausa y de disfrute. Su aroma intenso, su textura cremosa y su sabor profundo... 14-10-2025

El ajoblanco, entre todas las joyas frías de la cocina andaluza, brilla con una luz especial. Hermana del salmorejo, aunque con un alma distinta: sustituye el tomate por la almendra y conserva la técnica antigua del majao, que remonta sus raíces a la Grecia o la Roma clásica.... 13-10-2025

.   Si alguien de ustedes saliera a la calle y le preguntara a cualquier viandante qué es lo que haría si le tocase la lotería, tiene bastantes posibilidades de que le contesten que “lo celebraría con una botella de champagne”. Este mítico término... 13-10-2025

El chef con una estrella Michelin con su restaurante de Benicarló participa en la cita solidaria de Ibiza 13-10-2025

En los últimos años, la normativa laboral y fiscal en España ha evolucionado con un objetivo claro: garantizar la transparencia, combatir el fraude y modernizar la gestión de las empresas. En este contexto, dos pilares clave son la Ley 11/2021 de 9 de julio, conocida como... 13-10-2025

LA GENTE DEL VERANO 1988. (1). GALICIA. LA ALTERNATIVA DE LAS RÍAS   Julio Iglesias se desplazó desde Ibiza, en avión privado, para comer en el restaurante Casa Simón Amenaza falsa de bomba en el avión en el que iban Pepe Sancho, María Jiménez... 11-10-2025

Preparar té puede ser mucho más que una simple infusión, es un ritual, un momento de pausa, una forma de reconectar con lo esencial. Y si hay una técnica que eleva esta experiencia, es la de hacer té a fuego lento. Este método, inspirado en la filosofía... 11-10-2025

El otoño trae a Grupo La Máquina uno de sus momentos más esperados: el inicio de sus tradicionales Jornadas del Percebe Gallego Terciado, que se celebran desde el 8 de octubre y hasta fin de existencias. Una cita ineludible para los amantes del marisco más... 10-10-2025

La 20ª edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa arrancará este lunes y hasta el miércoles 15 de octubre, en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia con la participación de 60 propuesta de otros tantos establecimientos... 10-10-2025

Un año más, Nicolás Terry, conocido popularmente y con cariño como "Colie", vuelve a liderar con entusiasmo y compromiso una de las citas culinarias más esperadas del calendario andaluz: las Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero, que en esta... 09-10-2025

El hotel ApartoSuites Jardines de Sabatini ubicado en el número 16 de la emblemática Cuesta de San Vicente, anuncia la reapertura de su afamado brunch de otoño al aire libre, consolidado ya como una de las citas gastronómicas del fin de semana más glamurosasa... 08-10-2025

El brunch ya no es solo una comida intermedia, es un plan que combina gastronomía, ambiente y emociones. En Barcelona, Berry Brunch ha sabido darle una vuelta a este concepto, convirtiéndolo en una experiencia que apela a los cinco sentidos. Aquí no se trata únicamente de... 07-10-2025

En un país tan diverso y rico gastronómicamente como España, es sorprendente cómo algunas joyas de nuestra cocina aún no han traspasado del todo ciertas fronteras regionales. Es el caso del Ternasco de Aragón, un manjar que sigue siendo un gran desconocido en... 06-10-2025

.   El restaurante Luna Rossa, (San Bernardo, 24, Madrid) es uno de los restaurantes a tener en cuenta de la cocina napolitana en la capital. Dio el pistoletazo de salida, por fin, a un ambicioso ciclo de actividades dedicadas a los vinos italianos. La cita inaugural, celebrada el 18 de septiembre... 06-10-2025

Me enorgullece profundamente ver cómo Nacho Manzano, desde siempre, un brillante profesional de la cocina asturiana y española, ya triestrellado en el firmamento Michelín, ha sido reconocido a nivel internacional con la distinción de Tres Cuchillos en la gala de The... 04-10-2025

Si Madrid es conocida como la capital del disfrute al aire libre y las terrazas, KO by 99 Sushi Bar eleva la experiencia a un palco de lujo en el Bernabéu, donde la alta coctelería y la excelencia nipona se encuentran con unas vistas icónicas. KO by 99 Sushi Bar situado en... 03-10-2025

Desde tiempo inmemorial, la empanada gallega es un símbolo totémico: un emblema de identidad, memoria y pertenencia, que atraviesa siglos y generaciones. Su presencia se asocia con lo festivo y lo sagrado. Así en romerías y fiestas patronales, compartir una empanada equivale... 03-10-2025

La cocinera vasco marroquí Najat Kaanache del restaurante Nur de Fez en Marruecos presidirá el Jurado Profesional del XX Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XX. Pintxo Txapelketa, que se celebrará entre el 13 y el 15 de octubre en el Auditorio Itsas... 02-10-2025

En un mundo donde las modas cambian a velocidad de vértigo y las tradiciones corren el riesgo de ser sepultadas por la prisa y la globalización, hay personas y entidades que actúan como guardianes de lo auténtico. Uno de esos guardianes, con alma de embajador y corazón... 02-10-2025

EN EL CONCIERTO DE FRANK SINATRA EN MADRID. SEPTIEMBRE DE 1986   Obtuvo un gran éxito artístico “Voy a perder hasta la camisa”, confesó el empresario El cantante pagó 16.000 entradas de su bolsillo Pude ver el concierto al lado del escenario 02-10-2025

“ENKAI” ABRE SUS PUERTAS EN EL CENTRO DE MADRID   El primer buffet asiático inmersivo inspirado en el GODAI, la filosofía japonesa de los cinco elementos 02-10-2025

Todos creemos saber qué hace un buen café, pero si miramos de cerca, el verdadero secreto no está solo en el tipo de grano. Es como en la cocina: los ingredientes importan, pero el fuego marca la diferencia. El tueste transforma semillas verdes, insípidas y tristemente aburridas... 29-09-2025

Juanjo Escolano Puigserver: el intérprete del jamón En el silencio expectante de una mesa bien dispuesta, el cuchillo afilado roza la grasa y se desliza con precisión. El sonido es casi un susurro: fino, constante, hipnótico. Quien lo sostiene sabe que cada movimiento no... 29-09-2025

Ana S. Diéguez En plena vorágine de aperturas gastronómicas siempre es un placer visitar esos restaurantes de toda la vida donde manda la calidad y la tradición, como es el caso de El Espigón. El acogedor restaurante de la familia Cascajo Moro, está ubicado... 28-09-2025

Hablar de Toledo es evocar su catedral, sus calles empedradas, la huella árabe, judía y cristiana que la hacen única. Pero en el alma de esta ciudad también late otro tesoro: su gastronomía. Y si hay un nombre que la encarna, que la ha hecho grande dentro y fuera de... 25-09-2025

La cocina más informal del chef José Carlos Fuentes —estrella Michelin y Cocinero del Año— consolida su espacio de barra y mesas altas, con tapas de autor y vinos por copa, como un punto de encuentro para el tapeo en la capital. Barbudo también ofrece la opción... 25-09-2025

La Vermutería Río de Pamplona, uno de los emblemáticos establecimientos del Casco Antiguo de Pamplona, recibirá el Premio al Mejor Bar de Pintxos en el contexto del XX Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XX. Pintxo Txapelketa, que... 24-09-2025

En pleno corazón de la Sierra Sur de Jaén, entre olivos milenarios y sabores que evocan la tradición, la Cofradía Gastronómica El Dornillo ha conmemorado por todo lo alto la 20ª edición de sus Premios a la Excelencia Gastronómica. Y no se trató... 23-09-2025

La recuperación científica del crustulum de la Casa del Obispo y la recreación de productos perdidos, como el garum, sitúan a Cádiz en la vanguardia de la arqueología gastronómica 23-09-2025

Cuando pensamos en lavavajillas industriales, es fácil imaginar una cocina de restaurante a toda máquina durante un servicio. Pero lo cierto es que estos equipos, pensados para soportar grandes volúmenes de trabajo, están ganando terreno también en otros espacios: desde... 23-09-2025

. El pasado lunes día 23, el Embajador de Perú en España, D. Luis Iberico Núñez presentó, en los amenos jardines de su residencia, el III Festival de la Tapa Peruana-Cocinas Regionales en el que, hasta el 5 de octubre, participarán restaurantes de Madrid,... 23-09-2025

MENORCA 1965. CIUDADELA. LA NAVETA D´ES TUDONS.  PUBLICO MIS PRIMEROS ARTÍCULOS EN PRENSA   Pionero en la programación de rutas turísticas desde Ciudadela Una agencia de viajes en una farmacia Canto en la fiesta de inauguración del hotel Eleycon 21-09-2025

No puedo dejar nunca de sustraerme al origen de las cosas; y en este caso me estoy refiriendo al título de este post: “Deconstruyendo”, un término de la filosofía posmoderna, acuñado por el influyente pensador francés Jacques Derrida. Con gran audacia, Derrida... 18-09-2025

Este mes de octubre, Penha Longa Resort inundará W Algarve de chocolate de la mano de su executive chef pastelero Francisco Siopa, que visitará el resort el 10 y 11 de octubre para participar junto a Andrea Ciuccio,executive chef de W Algarve  en Odyssey... 18-09-2025

TATEL Madrid reabre sus puertas tras el descanso del verano y celebra el inicio de la temporada con la inauguración de su nueva terraza, un espacio pensado para disfrutar de la alta gastronomía española en un ambiente vibrante y cosmopolita. Este nuevo espacio... 17-09-2025

Recuerdo un domingo lluvioso, la casa se llenaba de olores cálidos — ajo, limón, tomillo — y mientras el horno hacía su magia, me sentía cocinando algo que honra la tradición familiar. El pollo al horno con hierbas no es solo un plato, es un ritual que reúne... 16-09-2025

El periodista, escritor, editor y director de empresas y actividades turísticas y Premio Nacional de Gastronomía 2016 Luis Cepeda recibirá el Premio de Honor en el XX Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XX. Pintxo Txapelketa 2025, por su... 14-09-2025

Os invito a compartir conmigo un viaje fortuito con Álvaro Cunqueiro, que el destino me regaló hace ya muchos años. Durante unos Carnavales de mi época de estudiante universitaria de Santiago (en Galicia siempre se celebraron), mi madre me llamó el día de antes... 14-09-2025

MARIO AYLLÓN, EL SUMILLER BRILLANTE DETRÁS DE BERRIA Como director de una de las cavas más importantes de Madrid, este joven gallego apuesta por referencias singulares,... 13-09-2025

MENORCA 1964. EL GIN XORIGUER Y LORD COLLINGWOOD   El almirante Collingwood, héroe de la batalla de Trafalgar “Una asciugamano, prego” Veladas en la Cova dén Xoroi. Posiblemente una de las mejores puestas de sol en Menorca 13-09-2025

No es el fervor de la amistad ni la ceguera de la pasión lo que me mueve a escribir estas líneas. No es el cariño personal hacia Pedro Caparrós —ese hombre sencillo, honesto, humilde y amigo de sus amigos— lo que me lleva a detenerme en esta historia. Es, sobre... 12-09-2025

En el mundo gastronómico, hay regalos que nunca fallan. Son esos que combinan buen gusto, calidad y un punto de originalidad. En ese sentido, las botellas de aceite de oliva para regalar se han convertido en una opción cada vez más valorada. No solo por su utilidad en la cocina,... 12-09-2025