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editorial |
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Recuperar Sabores por Koldo Royo |
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firman en esta edición | ||||||
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Matteo Gaffoglio 34º Congreso Wacs en Santiago de Chile 2010 | ||||||
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José Oneto El 'juan Moreno', Un Templo de La Gastronomía Monástica | ||||||
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Ernesto Gallud Mira Todo Un Descubrimiento: La Cuchara de Rivas | ||||||
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Raúl García Jiménez Cocina de Caza: La Liebre | ||||||
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Quique Rodríguez Encuentro Profesional de La Restauración y La Gastronomía Francesa en Madrid | ||||||
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Pablote 10º Aniversario de Boccondivino | ||||||
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Sant Sadurní d’Anoia festeja su XXVIII semana del cava
FERRAN ADRIÀ SERÁ INVESTIDO CABALLERO COFRADE DE HONOR DEL CAVA
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(Redacción). Desde el pasado sábado 10 de octubre, cuando la modelo malagueña Elisabeth Reyes fue coronada Reina del Cava, Sant Sadurní d'Anoia vive su XXVIII Semana del Cava, la cual continuará hasta el 31 de octubre, cuando se celebrará la solemne ceremonia de Investidura Tardoral en que se investirá Ferran Adriá como Caballero Cofrade de Honor del Cava junto a otras personalidades del mundo del cine, el deporte, la moda, la ciencia y el arte que serán investidas Cofrades de Mérito. Este sábado, 17 de octubre será el turno de la solemne ceremonia de Investidura de los Joves Confrades en la sede de la Confradía del Cava »» |
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64 tapas a concurso en Valladolid
CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS
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(Redacción, Valladolid). Entre los días 9 y 11 de noviembre (2009), tendrá lugar el V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, una contienda que reúne a los representantes de todas las Comunidades Autónomas del país, en torno a la elaboración de tapas. Se trata del único certamen de tapas y pinchos de cocina con auténtica dimensión nacional dedicado a la popular modalidad culinaria española, un encuentro de especialistas del máximo relieve en el que se vuelca la propia hostelería de Valladolid, ofreciendo a su clientela las creaciones de cocineros finalistas llegados de todo el país »» |
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| Breves |
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| VIII Salón Internacional de Gastronomía, en Venezuela Del 5 al 8 de noviembre tendrá lugar la cita más esperada para la Venezuela gourmet: el VIII Salón Internacional de Gastronomía (SIG), producido por Exceso, en los espacios del Centro Internacional de Exposiciones de Caracas, y presidido por Ben Amí Fihman. Una cita que propicia el encuentro y el intercambio entre productores, distribuidores e importadores de alimentos finos, vinos y destilados, chefs, enólogos, sommeliers, restauradores, estudiantes de cocina y aficionados al buen comer y el buen beber. El evento se convoca bajo el enunciado "Vecindad y Lejanía", expresando corrientes en perpetuo diálogo en la cocina y el vino en el mundo actual. Para esta edición 2009 cuenta con una variada y extensa programación, en la que destaca Heston Blumenthal como invitado estelar |
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| V Congreso Nacional de Chefs en México La Asociación Internacional de Chefs SHALOM AC ha organizado el V Congreso Nacional de Chefs 2009 "por la excelencia culinaria" con el fin de buscar, encontrar y dar a conocer los tesoros escondidos que se encuentran en los chefs ejecutivos y chefs empresarios restauradores no conocidos en el campo laboral para presentarlos ante la sociedad gastronómica. El congreso se llevará a cabo del 22 al 24 de octubre en los salones del hotel Las Hadas en Manzanillo (Querétaro, México), el cual contará con talleres, conferencias, certificación de chefs, concursos y una bonita cena de gala para finalizar |
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| I Feria del Pan de Valladolid La provincia de Valladolid presume de tener una importante tradición panadera para elaborar hoy algunos de los mejores panes del país. Para reconocerlo merecidamente, este mes de octubre (2009) se celebrará en Mayorga de Campos 'Sabor a pan', la primera Feria del Pan de Valladolid. Ponencias, talleres, demostraciones, exposiciones y degustaciones tendrán lugar durante tres días, del 23 al 25, incluyéndose en el programa del III Congreso de Gastronomía Provincial, que continúa hasta el 26 de octubre |
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invierno |
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Patatas panadera Raviolis rellenos de gallina y trufas Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Cordero lechal con albóndigas de patata |
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Crema de calabacín y judías verdes mayca por Mayca Pascual vea otras 2334 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Sergio Bastard Comas nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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