tengo en mis manos Libro Simplísimo El Libro de Cocina Vegetariana Más Fácil del Mundo 220618


23-06-2018    |   


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Mercedes Palmer

Taller de Cocina de Bon Gust / Koldo Royo


Si algo caracteriza la serie de libros de cocina “Simplísimo” es que, en efecto, todo es simple, algo muy de agradecer dada la profusa tendencia de titular creaciones (libros, música, películas) de tal modo que, más que aclarar, confunden

Añadir que, para mí, la idea de “simple” siempre me ha parecido una cualidad totalmente positiva. No sólo eso, sino que suele hacerme reír o poner alegre. Alegre de conseguir una mecánica simple para completar una tarea del tipo que sea. Me parece un gran logro. De hecho, me cuesta mucho no utilizarlo (en sentido positivo) aplicado a ideas o conductas de otras personas porque (no sé si desde siempre) en general, se entiende como una ofensa (algún día averiguaré porqué en español “simple” tiene connotaciones relacionadas con “de muy bajo nivel”)


Dicho lo cual, el libro empieza cumpliendo su promesa titular ocupando tan sólo dos páginas en explicar la idea. Nada de parrafadas (lo dice Mrs Parraphon) contándonos cómo es el universo. No, sólo dice qué utensilios, ingredientes y técnicas (básicas, claro) vamos a necesitar, y chimpún, a cocinar directamente


En este caso, la simplicidad se aplica a platos vegetarianos y veganos, con la gracia estupenda de que, como máximo, utiliza 6 ingredientes (aparte de la sal y algún añadido similar


También se agradece mucho que el libro no esté inundando el libro de muchas variedades de un mismo de preparación que, normalmente, no nos solventan mucho el tema

Por ejemplo, los libros de “masas de pan” ocupados en más del 60% por recetas de bocadillos (no en recetas de masas para bocadillo, sino en recetas de cómo hacer un bocadillo de anchoas y tomate, por ejemplo). No tengo nada en contra de las recetas de bocadillos (al contrario, ¡qué gran invento los bocadillos!), pero se supone que si queremos inspirarnos en recetas de bocadillos, compraremos un libro que se diga “recetas de bocadillos”


En este libro no sucede eso, todo lo contrario: es un compendio muy completo de recetas no sólo en número (unas 135 recetas), sino especialmente en variedad. Hay de todo: bocados y entrantes fríos y calientes, bizcochos salados, pasteles (salados), estofados, asados, verduras rellenas, por supuesto también cereales y pasta


Por todo lo dicho, no hay que pedir al libro lo que no es (ideas nunca vistas alrededor de la cocina vegetariana), pero si uno respeta lo que ofrece, es un estupendo y muy recomendable recetario vegetariano (con toques veganos)


Y un detalle que no afecta al contenido, pero sí a que no dé pereza utilizarlo: alabar la encuadernación, puesto que, a pesar de ser grueso y de tapa dura, el libro se mantiene abierto (sin cargártelo a base de aplastarlo) en la página que elijas



Título: Simplísimo El Libro de Cocina Vegetariana Más Fácil del Mundo

Autor: J F Mallet

Nº de páginas: 304

Encuadernación: Tapa dura

Editorial: Larousse; Edición: edición (8 de marzo de 2018) 

Lengua: Español

ISBN-10: 8417273107 

ISBN-13: 978-8417273101


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Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más
www.koldoroyo.com
CV Koldo Royo




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