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TONI BOTELLA


saborea la tradición de Cataluña en esta receta

Esqueixada de Bacalao

Toni Botella
“Ni cocina al vacio ni a baja temperatura ni nueva tecnología” (Luego nos dice que en realidad es cocina sin aire , que 70ºc sin aire es un infierno y que esta técnica existe en cocinas desde 1973)

05-11-2019


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Bernd Horst Knöller

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