 | Miguel Ángel Mayor Moyano Miguel Ángel Mayor Moyano, Jefe de Cocina del Restaurante Sucede (Valencia) |
Para la pasta filo.
Para las especias.
Para el aire de levadura.
Otros.
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Para la pasta filo.
Para las especias.
Para el aire de levadura.
Acabado y presentación
Poner encima la la pasta filo el caviaroli, y las hierbas aromáticas, terminar con cristales de sal y el aire de levadura
 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
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es una cocina divertida , con coherencia y sobre todo llena de juego de sabores y texturas que marcarán el paladar
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La cocina es algo vivo, una fuente de satisfacción para el que la practica y para los que la rodean
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