esta receta es para el verano sabrosa receta vegetariana

Receta Pasta de Trigo Duro con Pesto de Perejil Y Zanahoria Morada Cocida en Cerveza

Eleni Pisano
Cocinera creativa, experta en especias, amante del gusto. Facebook Le Ricette di Eleni

Plato de pasta vegetariana con un condimento servido frío. Notas de especias y notas cítricas a través del uso en la hornada de una cerveza artesanía de tipo blanche.

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
35 min

DIFICULTAD
Fácil

PRECIO
Bajo

Ingredientes para la receta de Receta Pasta de Trigo Duro con Pesto de Perejil Y Zanahoria Morada Cocida en Cerveza

para esta receta pasta de trigo duro con pesto de perejil

Por la Crema morada

1 zanahoria morada mediana
3 gramos de semillas de comino
50 cl de cerveza artesanal blanca
aceite de oliva extra virgen y sal al gusto

Por la crema vierde

50 gramos de perejil fresco
100 gramos de yogurt griego
5 gramos de semillas de hinojo
aceite de oliva extra virgen y sala al gusto

Decoración

chips de zanahoria
chips de nabo blanco
polvo e avellanas

Por la pasta yo recomiendo una pasta de trigo duro sacada a través de bronce.
Mínimo 80 gramos por comensal

Elaboración de Receta Pasta de Trigo Duro con Pesto de Perejil Y Zanahoria Morada Cocida en Cerveza

para hacer la receta pasta de trigo duro con pesto de perejil Mientras calienta el agua para la pasta, procedemos con las otras preparaciones.

Pela la zanahoria, cortar en trozos pequeños y poner a cocinar con la cerveza, semillas de comino, aceite y sal. Tapar y cocinar durante unos 10 minutos. Luego mezclar como una crema.

Lavar el perejil y ponlo en el mixer con las semillas de hinojo, aceite y sal. Al final añadir y mezclar bien con el yogurt griego.

Pelar el nabo blanco y la zanahoria y cortarlas en rodajas finas. Dejarlos freír en aceite aromatizado con cúrcuma.

Escurrir la pasta al dente y aliñar con crema verde.

Rallar las avellanas.

Puesto que cómo te gusta gotas crema moradas y chips de zanahoria y nabo blanco.

Disfruta y no te olvides de abrir una cerveza bien fría para acompañar

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