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Txipiron Relleno de Cangrejo con Ensalada de Espinacas Y Wakame







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Txipiron Relleno de Cangrejo con Ensalada de Espinacas Y Wakame Elaboración de Txipiron Relleno de Cangrejo con Ensalada de Espinacas Y Wakame PARA EL TXIPIRON RELLENO

Limpiar bien el txipiron, blanquearlo brevemente cortando la cocción con agua y hielo, secarlos bien.

PARA EL RELLENO

Desmigar carne de cangrejo, chalota picada muy fina y mezclarlo con una mahonesa ligera aderezada con una pizca de pimienta rosa. Rellenar los txipis con una manga.

PARA LA ENSALADA

Cocer las espinacas durante poco tiempo y secarlas bien con un paño, agregarle wakame hidratado con agua y un poco de aceite de sésamo.

PARA LA SALSA

Hacer una salsa agridulce y añadirle una brunoise de pimiento variado (rojo, verde y amarillo) y añadir un poquito de jalapeños muy picados.





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Bernd Horst Knöller

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