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Ingredientes para la receta de Tomatito5 DIENTE AJO 1 KG. TOMATE maduro o en conserva triturado
Elaboración de TomatitoPREPARACIÓN
Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero con un poco de sal, cuando estén bien machacados añadimos el aceite de oliva hasta ligar la salsa. Rallamos el tomate si no es en conserva y añadimos. Esta salsa está deliciosa sobre el pan tostado con jamón york ó serrano y también con embutido.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre