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"Tikinxic"





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de "Tikinxic" Elaboración de "Tikinxic" Ingredientes:

Un guachinango grande
Achiote molido con pimienta, ajo y sal.
Tomate, cebolla, cilantro, limón, chile habanero

PREPARACIÓN

Se arregla el pescado, dejándole sólo las escamas. Se le abre por la espalda en dos partes y se marina con el achiote, pimienta, ajo y sal al gusto. Después se asa al carbón.

PRESENTACIÓN

Ya asado se presenta entero, acompañado por una salsa de tomate, cebolla, cilantro, chile habanero al gusto, aderezados con el limón ("Xnipek"). Y tortillas de maíz.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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