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Tepache de Piña Y Especias







Se trata de un cocktail a base de piña fermentada con un toque citrico de sorbete de limón. Bebida muy sana y natural.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Tepache de Piña Y Especias
 
48 cl de tepache de piña (ver receta)
zumo de 2 limas 
8 ramas de tomillo fresco
4 bolas de sorbete de limon (sin lactosa, sorbete a base de fruta podemos encontrarlo en heladerias artesanas o supermercados)
 
Elaboracion:
 
Rayamos un poco de lima y la reservamos. 
Hacemos el zumo de las 2 limas.
Ponemos en la coctelera el tepache, el zumo de lima, añadimos las ramas de tomillo y agitamos con hielo. 
Servimos en vaso alto con 3 cubitos de hielo y terminamos llenando el vaso con la bola de sorbete de limon. Acompañamos de una pajita y de una cucharilla pequeña para ayudar a deshacer el sorbete y así mezclar todos los sabores.
Ponemos un poco de lima rayada por encima.
 
Para el tepache:
 
1 piña del monte para pelar
350 gr azucar blanco
50 gr azucar moscovado
120 cl de agua 
1 cucharada de especias chai (canela, pimientas...)
Elaboración de Tepache de Piña Y Especias
Pelamos 1 piña entera y guardamos las cascaras. Podemos usar la "carne" de la piña para comer o hacer zumo.
En una cazuela ponemos 350gr de azucar blaco, 50gr de azucar moscovado y 120cl de agua y llevamos a ebullición. En este momento tiramos un cucharada pequeña de especias Chai y las peladuras de la piña. Dejamos 5 min y apagamos el fuego. Una vez frío lo dejamos en un bote tapado con una gasa durante 7 días para que fermente. Después filtramos y embotellamos.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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