 | VICTOR PLANAS PAZ Cocina japonesa con alma mediterranea |
6 cucharaditas jengibre rallado 90 gr soja
90 gr aceite sésamo
30 gr zumo de yuzu
30 gr azúcar moreno
1/2 Mango
1/2 Aguacate
1/2 Cebolla roja
Zumo de 1 lima y 1 limon
1 cucharadita Sichimi togarashi 1 cucharada Furikake
1 cucharada de Arroz inflado Cilantro picado
Salmón
Cocer arroz, deshidratar y freír.
- Cortar cebolla en juliana fina, macerar en la misma cantidad de zumo de lima y limón
durante 1 hora, colar. Reservar.
- Rallar el jengibre.
- Calentar un poco el zumo de yuzu con el azúcar.
- Mezclar el jengibre, la soja, el aceite de sésamo y el zumo de yuzu con el azúcar.
- Cortar el salmón , el aguacate y el mango en dados, aliñar con la salsa y mezclar con
cilantro picado y la cebolla
- Servir en el plato
- Espolvorear el sichimi togarashi, el furikake y el arroz inflado por encima.
 | Campeonato de Cocina Vegana Ciudad de PalmaCampeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina 6 artículos publicados 2 recetas publicadas |
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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