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Tartar de Cigalitas Y Atún Rojo con Mayonesa de Aceituna Negra


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Tartar de Cigalitas Y Atún Rojo con Mayonesa de Aceituna Negra



Elaboración de Tartar de Cigalitas Y Atún Rojo con Mayonesa de Aceituna Negra Ingredientes:

ATÚN ROJO,GIGALAS( A PODER SER DE LAS RÍAS BAIXAS),CEBOLLINO,SALSA DE SOJA,MAYONESA( ACEITE,HUEVO,LIMON)
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MÓDENA
SAL
ACEITUNAS NEGRAS

PREPARACIÓN

Se pica el atún y las cigalitas con un cuhillo( para que no pierdan textura), se mezcla bien y se salpimenta, se pica el cebollino y se une,una vez bien mezclado se aliña con un chorrito de aceite de oliva y vinagre de módena .
Se hace una mayonesa tradicional a la que añadimos aceitunas negras troceadas, se bate para que se mezclen bien.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Maria Jose Martinez

Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.

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