Crujiente por fuera, tierno por dentro: las tartaletas con crema y frutos secos tostados apetecen a cualquier hora
Ingredientes
Para 4 personas
250 g de frutos secos variados (pasas, avellanas tostadas, almendras tostadas, piñones tostados, etc.)
1/4 de litro de leche
3 yemas de huevo
65 g de azúcar
10 g de Maizena
La piel de un limón
Jalea de manzana, o de membrillo (o la que más nos guste) (se pueden comprar ya preparadas)
1 paquete de tartaletas medianas ya elaboradas
Elaboración
En un cazo, ponemos parte de la leche con la piel de limón. Disolvemos la Maizena con la otra parte de la leche. Mezclamos bien las yemas de huevo con el azúcar. Ponemos a hervir la leche con la piel de limón, cuando arranque el hervor, la retiramos del fuego e incorporamos poco a poco la mezcla de azúcar y yema de huevo, es importante que no dejemos de batir muy bien
Retiramos la piel de limón y volvemos a poner la mezcla al fuego, tiene que ser un fuego muy bajo, añadimos la leche con la Maizena, lo dejamos cocer a fuego muy bajo, es importante que no se caliente mucho para que el huevo no cuaje, sin dejar de remover hasta que la crema espese. Dejamos que la crema enfríe perfectamente
Ponemos la crema una vez fría en las tartaletas, sobre la crema ponemos los frutos secos, y cubrimos todo con una o dos cucharadas de jalea de manzana
Notas
#1 Si no tenemos jalea a mano, pero tenemos dulce de membrillo, o de tomate, o nuestro dulce de fruta favorito, podemos poner unas cucharadas en un cazo sobre el fuego con una cucharada de agua, y otra cucharada de miel. Calentamos a fuego suave mientras vamos mezclando, y dejamos que espese. Sacamos del fuego y, cuando ya esté tibio, podemos cubrir las tartaletas
#2 Con los frutos secos como base, podemos relacionar un juego para niños: el juego Postres de músico (postres típicos catalanes)
Edad: a partir de los 5 años
Nº de jugadores: Indefinido
Duración: Este juego no tiene una duración determinada, pero tenemos que vigilar de no hacerlo muy largo, para que los niños no se cansen
Lugar: Interior o exterior
Educa: La habilidad motora
Material: Frutos secos variados, platos de plástico y tantos palillos chinos como niños
Desarrollo y reglas:
Se sirven tantos platos de postre de músico como niños, se les da unos palillos chinos, para que se los coman. Los frutos secos solamente se pueden comer con los palillos, está totalmente prohibido hacerlo con las manos. Gana el niño que termina primero
Más recetas de pasteles (dulces y salados)
Más recetas con frutos secos (dulces y salados)
¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!
 | Diego SOTO GALLARDO.Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante. 3 recetas publicadas |
Ser feliz dando a las personas momentos efímeros de felicidad
2 recetas publicadas
Nadie llega a ser un gran chef si en su vida no ha sabido ser un gran cocinero
2 recetas publicadas
Queremos que nuestra cocina sea la que todos llevamos en lo más profundo de nuestra memoria, la cocina de recuerdo y de la aparente sencillez>>
3 recetas publicadas
Para mí, la buena cocina es siempre la casera, la de toda la vida, cuidadosamente elaborada con los ingredientes de mi mercado de confianza, aquella que cuando levanto la tapa sé que va a complacer a los paladares más exigentes, los de mi familia
1 receta publicada
No me impactan las emociones, sino los olores y sabores que me transportan a todos los recuerdos adquiridos en mi vida y, todo eso, lo transformo en gastronomía
3 recetas publicadas
La cocina es el arte de usar alimentos para crear felicidad
3 recetas publicadas
Cuando te nace en el corazón, lo planificas en tu mente y lo ejecutas con perseverancia, el resultado es una obra de arte
2 recetas publicadas
Cocinero Mexicano enamorado de los sabores, ingredientes y sabores que ofrece mi país
2 recetas publicadas
Mi cocina es el sumatorio de experiencia cada viaje, cada ciudad, cada cultura, cada recuerdo de infancia, combinación de ingredientes, la fusión de gastronomía, rica de sabores, colores, perfecto en detalles, siempre con un propósito que cada plato tenga
3 recetas publicadas
Pienso en la cocina como un ente holístico donde todo forma parte de la vida y raíces de los platillos.
2 recetas publicadas
Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.
3 recetas publicadas
