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Super Crujiente Hamburguesa de Pollo @Chefkoldo Tiktok



@afuegolentocom @koldoroyo @leo.vlanko


Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo



COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Super Crujiente Hamburguesa de Pollo @Chefkoldo Tiktok

2 filetes de pechuga de pollo Sal

para la masa de rebozado húmeda 30 g harina
40 g nata
1 huevo

1 cp zumo de limón
pimentón
pimienta de cayena (opcional) Sal

para la harina grumosa
80 g harina
Levadura en polvo
Una pizca de bicarbonato Una pizca de azúcar morena Sal

1 cs aproximadamente de agua

para la harina seca harina

para el pan
salsa de mostaza y miel
salsa mayonesa
rúcola
2 lonchas de queso para fundir pepinillos encurtidos cebollitas encurtidas
2 panecillos de hamburguesa

otros
aceite abundante para freír

Elaboración de Super Crujiente Hamburguesa de Pollo @Chefkoldo Tiktok

para la masa de rebozado húmeda
Mezclamos con varillas la harina y la nata hasta que quede lisa
Añadimos el huevo, el zumo de limón, el pimentón, la pimienta de cayena y una pizca de sal. Removemos con varillas y reservamos

para la harina grumosa
En una fuente plana ponemos la harina, levadura en polvo, bicarbonato, azúcar morena, y sal
Con las manos salpicamos agua poco a poco para formar grumos con la harina, y mezclamos con las manos hasta que toda la harina esté grumosa. Reservamos

para las pechugas rebozadas
pasamos los filetes de pollo primero por la harina seca, luego por la masa húmeda y, al final, por la harina grumosa, cubriendo muy bien cada filete y presionando ligeramente para que se peguen los grumos

Calentamos el aceite a 180o C y freímos los filetes empanados Sacamos y dejamos escurrir

para terminar
Calentamos el pan y en la base ponemos pepinillos y cebollitas encurtidas Encima, ponemos salsa de miel y mostaza
Encima, ponemos el filete
Sobre el filete, mayonesa y, sobre la mayonesa, ponemos la rúcola Tapamos con el pan y servimos





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Bernd Horst Knöller

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