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Sopas de Ajo a la Riojana


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Sopas de Ajo a la Riojana

6 Dientes de ajo
1 Pimiento choricero grande
1/2 guindilla
200 gr. de chorizo fresco
4 huevos
Pan seco de 1 ó 2 días
Sal

 





Elaboración de Sopas de Ajo a la Riojana




Poner en una cazuela ó puchero de barro 3/4 de lt. de agua con la sal, los ajos, el pimiento choricero y la guindilla y tener en ebullición un mínimo de 10 minutos a fuego fuerte.
2º Poner una sarten o cazuela metálica, con 5 cucharadas de aceite y el chorizo cortado en finas rodajas. Freir, cuando esté a medio freir el chorizo echar el pan cortado en láminas y reogarlo todo hasta que el pan haya tomado el jugo del chorizo.
3º Sacar los ajos, el pimiento choricero y la guindilla del caldo, quitar la carne del pimiento y guindilla y verterlo sobre el caldo. Poner a hervir nuevamente todo ello durante 15 minutos. Pasado este tiempo, retirar del fuego, cascar los huevos seguidamente, tapar y dejar reposar otros 10 minutos y servir bien caliente.
 









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