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Solomillo de Cerdo con Salsa de Moscatel Y Manzanas







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Solomillo de Cerdo con Salsa de Moscatel Y Manzanas 8 LONCHA BACON
50 GR. MANTEQUILLA
8 UD. MANZANA (reinetas)
1/4 UD. CEBOLLA (picada finamente)
1/2 L. SALSA DE CARNE
8 UD. SOLOMILLO (de cerdo en filetes de 125 grs)
1/4 L. VINO (moscatel)
Elaboración de Solomillo de Cerdo con Salsa de Moscatel Y Manzanas PREPARACIÓN

Cortar el solomillo en filetes gordos. salpimentar y envolver los filetes en lonchas de bacon que se van cerrando con un palillo. Dorarlos en una sartén con un poco de aceite y terminarlos de hacer en el horno.

Por otro lado, rehogar la cebolla en la mantequilla y cuando esté transparente, añadir el vino moscatel. Dejar reducir hasta la mitad de su volumen e incorporar la salsa o jugo de carne. Dejar que hierva unos minutos. Añadir la manzana pelada y troceada, sazonar y dejar que se haga, poco a poco, con la salsa.
Retirar el palillo y servir la carne salseada, acompañada de unas patatas a la crema.





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Cristian Rivera Rodríguez

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