 | Redacción Afuegolento.com |
La granada nos atrae con sus brillantes gamas de rojo pero, muy especialmente, por ese frescor dulce y un punto ácido que aporta a las preparaciones. Con la carne de cerdo combina perfectamente, como en este solomillo con salsa frutal
Ingredientes
250 g de solomillo de cerdo
1/2 l leche
150 g de cebolla, pelada y cortada en juliana
200 g de zanahorias, limpias y cortadas en juliana
1/2 cucharada de harina
2 granadas de tamaño medio, desgranadas (ver el vídeo-consejo para desgranarlas fácilmente)
1 dl de vino de Oporto
250 g de champiñones
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración
Marcar el solomillo de cerdo en la plancha, hasta conseguir el punto deseado
Mientras tanto, en una sartén freímos la cebolla y la zanahorias. Más tarde añadimos la harina y los granos de las dos granadas. Rociamos con el vino, dejamos reducir unos minutos. Añadimos la leche, dejando que hierva durante 20 minutos. Pasamos la salsa por un chino o un tamiz
Salteamos los champiñones cortados en lámina, napamos el solomillo con un poco de salsa y listos para servir
¡Buen provecho, amigos!
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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