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Solomillo de Cerdo Negro Relleno de Queso Menorquín







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Solomillo de Cerdo Negro Relleno de Queso Menorquín 200 GR. QUESO mahonés curado
600 GR. SOLOMILLO de cerdo negro
1 KG. SETAS
1 L. VINO
1 UD. REDAÑO
Elaboración de Solomillo de Cerdo Negro Relleno de Queso Menorquín PREPARACIÓN

Limpiamos los solomillos y los cortamos en filetes. Sazonar de sal y pimienta, ponerlos en la plancha a fuego fuerte (poco hecho).

Cortamos el queso en lonchas finas y vamos intercalando una loncha de queso y una de solomillo, y así sucesivamente.

Lo envolvemos en redaño y lo metemos en el horno fuerte, hasta que esté dorado.

PARA LA GUARNICIÓN

Reducción de vino tinto con tomillo y un poco de salsa Española.

Setas: limpiar y saltear con un poco de aceite de oliva.

PREPARACIÓN DE LOS HIGOS

Ponemos en el plato las setas, encima el solomillo, salseamos y ponemos una ramita de romero fresco.





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Bernd Horst Knöller

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