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Solomillo de Cerdo Al Hinojo Y Limón







Receta tradicional griega.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Solomillo de Cerdo Al Hinojo Y Limón

Solomillo de cerdo 1 kg, hinojo bulbo 1, cebollas tiernas 3, ajos 3 dientes, limones 2, vino blanco seco 125, olivas negras 200 grs, AOVE, sal, pimienta, βαχαρι (Bajari : especia parecida a  la pimienta de Jamaica) Perejil fresco

Elaboración de Solomillo de Cerdo Al Hinojo Y Limón

 Cortar los solomillos en dados de 3x3cm aprox y colocarlos en un bol con sal, AOVE y la piel de un limón rallada, y lo dejar macerar en nevera, al menos 2 horas.  

Cortar el hinojo y las cebollas en juliana. 

Sacar la piel de un limon y cortarla en juliana.  

En una cazuela con AOVE pochar el hinojo y la cebolla tierna.

Añadir la piel de limón y dejar pochar un par de minutos.  Añadir  el solomillo cortado en dados y dejar unos minutos hasta que tomen color. Añadir el vino blanco y las olivas.  

Guisar a fuego lento unos 20 minutos.

Servir espolvoreado con perejil fresco picado.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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