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Solomillo de Cerdo Al Hinojo Y Limón




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Receta tradicional griega.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Solomillo de Cerdo Al Hinojo Y Limón

Solomillo de cerdo 1 kg, hinojo bulbo 1, cebollas tiernas 3, ajos 3 dientes, limones 2, vino blanco seco 125, olivas negras 200 grs, AOVE, sal, pimienta, βαχαρι (Bajari : especia parecida a  la pimienta de Jamaica) Perejil fresco





Elaboración de Solomillo de Cerdo Al Hinojo Y Limón

 Cortar los solomillos en dados de 3x3cm aprox y colocarlos en un bol con sal, AOVE y la piel de un limón rallada, y lo dejar macerar en nevera, al menos 2 horas.  

Cortar el hinojo y las cebollas en juliana. 

Sacar la piel de un limon y cortarla en juliana.  

En una cazuela con AOVE pochar el hinojo y la cebolla tierna.

Añadir la piel de limón y dejar pochar un par de minutos.  Añadir  el solomillo cortado en dados y dejar unos minutos hasta que tomen color. Añadir el vino blanco y las olivas.  

Guisar a fuego lento unos 20 minutos.

Servir espolvoreado con perejil fresco picado.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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