Skrei a la Sartén con Huevo Y Alcaparras

No es sólo una receta deliciosa y fácil de hacer, es que también hace que tu plato resalte. ¡Que aproveche!

Ingredientes (Para 4 personas)

800 g de Skrei en filetes

100 g gambas noruegas peladas

2 huevos

150 g de mantequilla

1 chalota

1 rábano picante

2 dientes de ajo (en láminas)

3 cdas. de alcaparras

2-3 cdas. de jugo de limón

1 cda. de mantequilla

Aceite de girasol

1 cda de sal

Pimienta

Elaboración

Cortar el pescado en porciones y salar. Dejar reposar durante 7 minutos. Enjuagar y secar el pescado.

Calentar el aceite de girasol en una sartén, añadir el pescado y freír hasta que esté casi cocinado, unos 6-7 minutos. Dar la vuelta y cocinar durante 1-2 minutos más por el lado contrario. Al mismo tiempo, añadir la cda de mantequilla y el ajo a la sartén. Bañar el pescado con la mantequilla al tiempo que se va cocinando.

Hervir los huevos durante 10 minutos. Rallar una parte gruesa y otra parte más fina.

Emplatar el Skrei sobre una cama de rábano picante con las gambas y el huevo rallado. Bañar con la mantequilla de alcaparras.

Para la mantequilla de alcaparras

Dorar suavemente la mantequilla y la chalota, añadir las alcaparras y condimentar al gusto con el jugo de limón, la sal y la pimenta.