Un plato rústico, muy de tierra, que su autor define más como rito que como receta, y que combina proteínas con las magníficas cualidades de la cebollitas tiernas
Ingredientes
1/2 K de sangre
6 manojos de cebollas tiernas, peladas y cortadas en trozos
60 g de piñones
Orégano
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Se corta la sangre a trozos pequeños, se sala, se fríe. En cuanto esté frita, se saca de la sartén y se reserva
Se doran unos piñones. Se reservan
Se cuela el aceite en el que se ha frito la sangre, y vuelve a ponerse en sartén sobre el fuego. En este aceite colado se fríe la cebolla tierna. Cuando esté transparente, se le añade la sangre ya frita. Se espolvorea con orégano, se le agregan los piñones, se mezcla todo y se sirve
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 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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