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Sangre Frita con Cebolletas | Carnes Vísceras, Casquería, Y Subproductos




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Un plato rústico, muy de tierra, que su autor define más como rito que como receta, y que combina proteínas con las magníficas cualidades de la cebollitas tiernas
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Sangre Frita con Cebolletas | Carnes Vísceras, Casquería, Y Subproductos



Elaboración de Sangre Frita con Cebolletas | Carnes Vísceras, Casquería, Y Subproductos

Ingredientes

1/2 K de sangre

6 manojos de cebollas tiernas, peladas y cortadas en trozos

60 g de piñones

Orégano

Aceite de oliva

Sal

 

Elaboración

Se corta la sangre a trozos pequeños, se sala, se fríe. En cuanto esté frita, se saca de la sartén y se reserva

 

Se doran unos piñones. Se reservan

 

Se cuela el aceite en el que se ha frito la sangre, y vuelve a ponerse en sartén sobre el fuego. En este aceite colado se fríe la cebolla tierna. Cuando esté transparente, se le añade la sangre ya frita. Se espolvorea con orégano, se le agregan los piñones, se mezcla todo y se sirve

 

 

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Lourdes Verger

*Manteles y Sábanas* y *Ella come sola*

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