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Salmonete con Trufa Y Frutos Rojos





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Salmonete con Trufa Y Frutos Rojos Elaboración de Salmonete con Trufa Y Frutos Rojos Ingredientes:

6 salmonetes
1/2 trufa fresca o 1 en conserva
150 gms de frutos rojos
1 cdta de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
1 cdta de azucar
6 ramitas de cebollino

PREPARACIÓN

limpiar los salmonetes y filetearlos , reservar , por otro lado calentar en un cazo los frutos rojos y un chorrito de agua y el azucar , remover y dejar que hierba.
Salpimentar los salmonetes , colocar laminas de trufa entre dos lomos y atarlos con el cebollino , calentar una sarten y cocinar los lomos hasta que esten dorados .

PRESENTACIÓN

Colocar en el centro del plato los frutos rojos y con la salsa hacer un dibujo a modo de decoracion , sobre los frutos rojos acomodar tres salmonetes con trufa , y rallar trufa si aun queda .





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Bernd Horst Knöller

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