Salmonetes
Berberechos
Anchoas en salazón
Aceite
Para la tierra de oliva negra:
160 gr de pasta de olivas negras
80 gr de azúcar
40 gr de harina
6 huevos
Salmonete al Bambú:
Limpiar los salmonetes quitarles las espinas, punto de sal y (2Ž), en el cocedor de bambú.
Berberechos:
Abrir los berberechos al vapor, quitarlos del calor nada más abrirlos.
Aceite de anchoas:
Cortar finamente anchoas en salazón y mezclar con aceite.
Tierra de oliva negra:
Mezclar todo, meter en sifón y 2 cargas.
Meter en un vaso de plástico y al microondas medio punto
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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