Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6057 recetas de cocina   |   15861 noticias de gastronomia   |   443 autores   |   21 empresas



Rebuelto de Nueces Y Queso Idiazabal sobre Salsa Negra


share by WhatsApp

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Rebuelto de Nueces Y Queso Idiazabal sobre Salsa Negra



Elaboración de Rebuelto de Nueces Y Queso Idiazabal sobre Salsa Negra Ingredientes:

- 50 gramos de nueces
- 6 huevos
- 50 gramos de queso Idiazabalahumado
- Cebolla
- Tinta de chipirones
- Pan
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Primeramente se pelan las nueces hasta dejarlas sin cáscara y se reservan. Una vez realizado este paso se corta el queso de Idiazabal en trocitos pequeños y se reservan. Mientras realizados estos dos procesos tendremos pochando la cebolla a fuego lento en una cazuela. Cuando la cebolla esté totalmente pochada le añadieremos los sobres de tinta negra y dejaremos reducir durante un par de minutos. Este "guiso" lo pasaremos por el pasapures para que quede más fino y la reservaremos hasta el montaje del plato.
Pondremos en una cazuela a calentar un poco de aceite y a la vez batiremos los huevos en un plato y tras estar batidos le añadiremos las nueces, el queso y sal. Todo esto lo vertimos en la sarten y realizamos un revuelto. Cuando el revuelto esté medio cuajado lo retiraremos del fuego. En una sartén pondremos a calentar una cantidad sustancial de aceite para realiar unas tostas de pan.

PRESENTACIÓN

Pondremos la tinta en el fondo del plato, sobre ella vertimos el rebuelto y los acompañamos con las tostas de pan. Como toque final espolvorearemos el plato con perejil.









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS